Thời tiết se lạnh của miền Bắc mà được thưởng thức món bánh khúc thơm ngon, đặc sản của Hà Nội thì còn gì tuyệt vời. Những chiếc bánh khúc nhỏ tròn, nóng hổi là món quà sáng mộc mạc, giản dị cho cả gia đình, nhất là rất dễ làm, bạn có thể làm tại nhà mà không cần phải đi mua. Cùng tìm hiểu kĩ hơn về bánh khúc nóng cho ngày đông lạnh cũng như cách làm món bánh đặc sản này nhé

Món bánh khúc nóng hổi cho mùa đông lạnh

Nhắc đến bánh khúc, bạn có biết nguồn gốc món bánh khúc nổi tiếng là ở đâu không? Và nhắc đến bánh khúc thì không ai là không biết đến đó là món đặc sản của Hà Nội. Trong những đêm lạnh của Hà Nội nghe thấy tiếng rao của một thứ bánh mà không phải bánh" Xôi lạc bánh khúc đây", tiếng rao khá thân thuộc và gần gũi

Bánh khúc nóng hấp dẫn

Bánh khúc Hà Nội đã tồn tại từ rất lâu, các cụ già cũng chỉ nhớ là được thưởng thức món bánh này từ thuở còn nhỏ. Cách làm bánh khúc đơn giản và kinh nghiệm được ông cha ta đúc kết và lưu truyền tận đến bây giờ và vẫn được con cháu áp dụng và sáng tạo thêm nhưng vẫn giữ được một nét văn hóa không bị thất truyền

Bánh khúc hay chính là xôi khúc được làm từ lá khúc, đây vừa là thành phần cũng là tên gọi. Bánh khúc có lớp bột bánh được giấu tinh tế dưới vỏ gạo nếp, dính mà không dai, lại có hương vị tuyệt vời, thơm ngon, đặc trưng mà bánh khúc đem lại

Bánh khúc đặc sản Hà Nội

Ngoài lớp vỏ bánh dẻo thơm, nhân bánh cũng khiến thực khách xao xuyến nhờ sự hòa quyện của thịt mỡ, đậu xanh và thêm chút hành phi giúp cân bằng vị giác. Món bánh khúc trở thành món bánh không thể thiếu được trong những ngày đông với tiết trời giao mùa của Hà Nội

Cách làm bánh khúc nóng cho ngày đông lạnh tại nhà

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 200g gạo nếp

- 100g đỗ xanh sát vỏ

- 200g thịt ba chỉ

- 200g bột gạo nếp

- 10-12g bột lá khúc khô

- Hành, tiêu, tỏi...

2. Tiến hành làm bánh khúc ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh ngâm với nước nóng khoảng 3-4 tiếng, đem nấu chín, sau đó xay hoặc giã nhuyễn

Bột lá khúc hòa với nước lượng nước lạnh vừa đủ để bột không bị nhão, khuấy đều cho tan bột rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt

Thịt ba chỉ luộc sơ qua một nước cho sạch, sau khi sôi đổ ra rửa sạch, cho thêm nước luộc đến khi chín, thái nhỏ

Bước 2: Nhào bột

Bột nếp cho ra âu, đổ nước cốt bột lá khúc vào, dùng thìa đảo đều đến khi dẻo thì dùng tay nhồi bột cho bột mịn, nếu như bột bị khô có thể cho thêm nước cho mịn, sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi để nghỉ 30 phút trước khi nặn bánh

Bước 3: Làm nhân bánh

Cho dầu vào chảo, phi thơm hành cho ra bát
Đậu xanh xay nhuyễn và thịt cho vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn
Cho hỗn hợp ra bát và viên thành những viên nhỏ vừa ăn

Bước 4: Nặm bánh

Bột sau khi nghỉ 30 phút, chia bột thành những viên nhỏ bằng nhau. Nhấn bột cho dẹt, đặt nhân vào giữa rồi vo tròn cho kín
Lăn qua gạo nếp cho kín viên bánh và thực hiện cho đến hết nguyên liệu

Bột 5: Hấp bánh

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, xếp một lớp gạo dưới đáy xửng, xếp bánh vào xửng, bánh để cách nhau một khoảng trống nhỏ để bánh nở và chín đều

Rắc gạo xung quanh và trên mặt bánh để khi nhấc bánh ra không bị dính vào nhau

Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng lau nắp vung, để không có nước đọng lại làm bánh bị nhão

Hấp khoảng 40-45 phút, bánh chín cho ra đĩa, rắc thêm hành phi và ăn nóng

Trên đây là toàn bộ cách làm bánh khúc nóng cho ngày đông lạnh mà chúng tôi hướng dẫn đến bạn, ngoài ra bạn cũng có thể sáng tạo thêm các món bánh khúc thơm ngon khác từ công thức bánh khúc truyền thống như cách làm bánh khúc lá cẩm tím, cách làm bánh khúc lá dứa...để món bánh khúc của bạn hấp dẫn hơn

Cách thức mua bột lá khúc nguyên chất

Ancofood tự hào là cơ sở chuyên cung cấp bột lá khúc nguyên chất đảm bảo chất lượng, có uy tín. Nếu bạn quan tâm đến cách làm bánh khúc có thể mua bột bánh khúc nguyên chất tại ancofood, liên hệ 0865 639 756 hoặc thông qua website ancofood.com để mua hàng

Bột lá khúc nguyên chất

Với cách làm bánh khúc bằng bột lá khúc đơn giản, tin rằng bạn sẽ làm được món bánh khúc nóng cho ngày đông lạnh tại căn bếp nhỏ nhà mình. Chúc các bạn thành công!