Giáng Sinh là dịp mọi người tìm về những khoảnh khoắc ấm áp bên gia đình, cùng nhau xum họp trò chuyện, thăm hỏi nhau, là cơ hội để trao nhau những món quà ý nghĩa. Đêm giáng sinh thêm ấm áp hơn với món bánh khúc hương lá dứa, hòa quyện giữa mùi lá khúc đặc trưng cùng với lá dứa tạo màu xanh đẹp mắt. 

Bánh khúc - món quà ý nghĩa đêm Giáng Sinh

Mỗi năm khi dịp Giáng Sinh sắp tới, mọi người lại lên kế hoạch du lịch, đi chơi, nhưng không thể bỏ qua cảm giác về thăm nhà, cùng nhau trao những lời chúc tốt đẹp và những món quà thật ý nghĩa cho người thân trong không khí đầm ấm.

Ai cũng biết rằng, Giáng Sinh là dịp mọi người cùng nhau xum họp cùng nhau trang trí ngôi nhà của mình thêm lung linh sắc màu với cây thông Noel biểu tượng của Giáng Sinh.

Và bạn đã bao giờ thắc mắc về những bữa tiệc trong đêm Giáng Sinh như thế nào chưa? Liệu mỗi quốc gia, mỗi vùng miền, mỗi nhà lại có cách đón Giáng Sinh khác nhau, không nhà nào giống nhà nào. Và gia đình bạn đã bao giờ quây quần bên nhau thưởng thức những chiếc bánh khúc thơm nứt làm ấm lòng bao giờ chưa?

Những chiếc bánh khúc có phần xôi dẻo bên ngoài, nhân đỗ thịt thơm lừng béo ngậy bên trong sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho mâm cỗ của các gia đình vào đêm Giáng Sinh. Trong cái lạnh của thời tiết giá rét của mùa đông, hơi ấm lan tỏa của những chiếc bánh khúc sẽ gắn kết tình cảm của mọi người lại với nhau hơn.

Đặc biệt hơn là cùng nhau làm ra những chiếc bánh khúc cho đêm Giáng Sinh, cái không khí người chuẩn bị gạo, người chuẩn bị vỏ bánh, người chuẩn bị nhân thật tấp nấp, mọi người cùng làm cùng trò chuyện về cuộc sống chắc hẳn sẽ mang đến cảm giác rưng rưng đối với những ai xa nhà không về được.

Với cách làm đơn giản, nguyên liệu bình dân và không đòi hỏi tay nghề cao, dĩ nhiên bất kì ai cũng có thể làm được món bánh khúc nóng cho ngày đông lạnh thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức dịp Giáng Sinh.

Cách làm bánh khúc hương lá dứa cho dịp giáng sinh

1. Nguyên liệu

- 200g gạo nếp  

- 2-3g bột lá dứa

- 100g đỗ xanh đã sát vỏ

- 300g bột gạo nếp

- 200g thịt ba chỉ 

- 12-15g bột lá khúc khô

- Hành tím, muối, tiêu, tỏi... 

2. Các bước làm bánh  khúc đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 3-4 giờ cho gạo mềm.

- Đậu xanh vo sạch, ngâm khoảng 3-4 giờ, đem hấp chín, giã nhuyễn.

- Thịt ba chỉ rửa sạch muối, thái nhỏ, ướp cùng hành, tiêu, tỏi băm khoảng 1 giờ.

- Hòa bột lá khúc với nước ấm sau đó lọc qua rây lấy nước cốt mang đi trộn với bột bánh.

- Bột lá khúc hòa cùng nước lạnh với lượng vừa đủ, lọc qua rây, lấy phần nước cốt trộn cùng gạo.

Bước 2: Làm nhân 

- Cho hành vào phi vàng cho ra bát, cho thịt vào xào cùng khi chín, tiếp theo cho đậu xanh vào xào cùng, rồi cho ra bát.

- Trộn đều nhân sau đó nặn thành những viên nhân nhỏ cho vừa đủ để bọc nhân không bị lòi nhân ra ngoài.

Bước 3: Vỏ bánh

Bột nếp cho ra âu sạch, cho từ từ nước bột lá khúc vào, trộn đều, nếu cho hết nước bột lá khúc mà bột vẫn chưa mịn thì có thể cho thêm nước lọc vào nhào đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng lại, để nghỉ 30 phút.

Bước 4: Tạo hình cho bánh 

Bột sau khi nghỉ 30 phút, chia thành những phần bằng nhau, nhấn cho dẹt, cho nhân vào giữa và vo tròn gói cho kín nhân, lăn vào rổ gạo nếp đã chuẩn bị từ trước cho đến khi bọc kín. Tiếp tục thực hiện những công đoạn này đến khi hết vỏ bánh và nhân.

Bước 5: Hấp bánh

- Ngăn hấp rải một lớp gạo, bánh lăn qua gạo rồi xếp vào, gạo còn thừa rải lên trên mặt bánh và phần xen kẽ các bánh để không bị dính vào nhau.

- Đặt nồi nước đun sôi rồi đặt bánh lên hấp, hấp khoảng 40-45 phút cho xôi mềm, bánh chín tới. Trong quá trình hấp bánh khúc lá dứa nên lưu ý lau nắp nồi để nước không bị  làm xôi bị nhão.

- Khi bánh chín, gỡ bánh ra đĩa, rắc hành phi và thưởng thức lúc nóng.

Cách làm bánh khúc đơn giản, những chiếc bánh khúc nóng hổi với những chiếc bánh màu rêu xanh lấp ló trong lớp áo xôi nếp xanh mát từ bột lá dứa như những bông hoa. Và chứa đựng bao nhiêu tình cảm của người làm đối với người thưởng thức trong đêm giáng sinh. Một trong năm 5 món hấp dẫn cho ngày lễ giáng sinh - "bánh khúc" chính là gợi ý cho các gia đình vào dịp nghỉ lễ này.

Nếu bạn quan tâm đến bánh khúc có thể liên hệ đến Ancofood qua hotline 0865. 693.756 để đặt mua bột lá khúc nguyên chất, bạn có thể làm bánh khúc bất cứ vào thời gian nào cũng được.