Bạn có thể thay đổi bữa sáng của gia đình bằng nhiều món khác nhau cho phong phú hấp dẫn. Bánh khúc thơm ngon đặc trưng được làm từ rau lá khúc là một sự gợi ý hoàn hảo cho bữa sáng cho cả gia đình. Ancofood sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh khúc bữa sáng đơn giản mà lại ngon cho ngày đông giá rét.

Sử dụng bột lá khúc để làm bánh khúc

Được biết bánh khúc là một trong những thức quà đặc sản của Hà Nội, một món bánh được làm từ rau lá khúc, nguyên liệu tạo mùi thơm, màu sắc cho món bánh khúc.

Bánh khúc 

Trước kia ông cha ta thường thu hái rau khúc tươi mọc ở ven đê, ruộng cày để về làm món bánh khúc và sơ chế lấy nước lá khúc cũng rất tốn thời gian.

Xã hội ngày càng phát triển, thời gian hạn chế, nên việc sơ chế lá khúc tươi để làm món bánh khúc đối với những người thích làm bánh khúc tại nhà hầu như là không có. Chính vì điều đó mà đã nghiên cứu tạo ra bột lá khúc dạng khô để tiện lợi cho việc sơ chế hơn.

Bột lá khúc được làm từ 100% nguyên liệu lá khúc tươi, chế biến theo quy trình hiện đại tạo ra bột lá khúc khô có thể bảo quản được lâu. Tuy đã được sấy khô và nghiền thành dạng bột nhưng không làm mất đi màu sắc, mùi vị thành phần có trong đó nên an toàn sử dụng

Bột lá khúc

Bột lá khúc khi mua về bạn chỉ cần pha với nước ấm, lọc qua rây lấy phần nước cốt bột lá khúc đem trộn cùng bột gạo nếp. Không phải mất công cầu kì chế biến nhiều công đoạn như lá khúc tươi.

Việc sử dụng bột lá khúc để làm bánh không chỉ rút ngắn thời gian chế biến mà còn rút ngắn thời gian tìm kiếm nguyên liệu vì rau khúc tươi chỉ có theo mùa nên rất hiếm, rất khó mua. Và hơn hết bột lá khúc bảo quản được lâu hơn nhiều so với lá khúc tươi, nên khi bạn không dùng hết bảo quản cẩn thận là lần sau có thể sử dụng được tiếp.

Bột lá khúc để làm bánh khúc là một trong 6 loại bột làm bánh ngon ngày cuối năm được mọi người sử dụng nhiều bên cạnh những màu thực phẩm tự nhiên như bột lá dứa, bột lá gai, bột lá cẩm và bột gấc.

Bánh khúc món ăn sáng hấp dẫn

Cách làm bánh khúc bữa sáng đơn giản

1. Chuẩn bị nguyên liệu

- 200g gạo nếp

- 100g đỗ xanh đã sát vỏ

- 300g bột gạo nếp

- 200g thịt ba chỉ hay thịt nạc băm

- 10-12g bột lá khúc khô

- Hành tím, muối, tiêu, tỏi...

2. Cách làm món bánh khúc thơm ngon

Bước 1: Gạo nếp ngâm khoảng 5-6 giờ cùng một chút muối, sau đó vo sạch vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Đậu xanh ngâm khoảng 3-4 giờ, vo sạch đem đi hấp chín, rồi giã nhuyễn.

Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch muối,thái miếng nhỏ, ướp cùng hành tỏi băm nhuyễn,cho thêm chút gia vị cho vừa ăn, cho hành vào phi vàng cho ra bát, cho thịt vào xào tới khi chín, rồi cho đậu xanh vào xào cùng, cho ra bát.

Bước 4: Hỗn hợp đỗ xanh cùng thịt viên thành những viên tròn vừa phải để làm nhân bánh.

Bước 5: Hòa bột lá khúc với nước ấm sau đó lọc qua rây lấy nước cốt.

Bước 6: Bột nếp cho ra bát to sạch, cho từ từ nước bột lá khúc vào, trộn đều, nếu cho hết nước bột lá khúc mà bột vẫn chưa mịn thì có thể cho thêm nước lọc vào nhào đến khi hỗn hợp thành khối đồng nhất thì dừng lại. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để nghỉ 30 phút trước khi vo nhân.

Bước 7: Bột sau khi nghỉ 30 phút, chia thành những phần bằng nhau, nhấn cho dẹt, cho nhân vào giữa và vo tròn gói cho kín nhân, lăn vào rổ gạo nếp đã chuẩn bị từ trước cho đến khi bọc kín. Tiếp tục thực hiện những công đoạn này đến khi hết vỏ bánh và nhân.

Bước 8: Cho những viên bột đã bọc nhân vào xửng hấp (chuẩn bị trước), nhớ để khoảng cách giữa những viên bột rồi cho nốt gạo vào phủ lên mặt, giữa những viên bánh ngăn cách bằng những lớp gạo để khi nhấc ra không bị dính giữa các bánh.

Bước 9: Đặt nồi nước lên trên bếp đun xôi rồi cho xửng lên hấp, hấp trong khoảng 40-45 phút, khi xôi chín lấy ra ăn nóng cùng chút hành phi.

Cách làm bánh khúc không hề khó chỉ cần bạn tỉ mỉ trong từng công đoạn tin rằng bạn sẽ có món bánh khúc bữa sáng đơn giản mà lại ngon cho ngày đông. Ngoài ra bạn có thể thay đổi chút xíu về màu sắc của món bánh khúc thêm ngon hơn mà không lo bị ngán. Chúng tôi gợi ý đến bạn cách làm xôi khúc lá dứa cho bữa sáng tuyệt vời.

Mua bột lá khúc tại ancofood liên hệ qua hotline 0865 639 756 hoặc website: ancofood.com để mua hàng và được tư vấn sâu hơn về sản phẩm nhé.