Bánh khúc là món ăn không còn xa lạ gì đối với mọi người nhất là người dân Thủ Đô. Với cách làm hoàn toàn đơn giản bạn có thể tự làm tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Nhưng bất kì loại bánh nào khi làm cũng có những lưu ý riêng và đối với bánh khúc cũng không ngoại lệ. Vậy 5 điều cần lưu ý khi làm bánh khúc là gì. 

Bánh khúc

5 điều cần lưu ý khi làm bánh khúc

1. Lưu ý trong phần chọn nguyên liệu 

Phần chọn nguyên liệu cũng quyết định rất lớn món bánh khúc của bạn có ngon hay không vì nguyên liệu có ngon có đảm bảo thì chất lượng của bánh khúc mới đảm bảo.

Thành phần chủ yếu trong bánh khúc là gạo nếp, lá khúc, đậu xanh, thịt mỡ... đây là những nguyên liệu chính để làm nên món bánh khúc ngon. Với gạo nếp, đậu xanh, thịt mỡ thì bạn có thể dựa vào đặc điểm của từng loại để chọn. Còn đối với rau lá khúc là nguyên liệu quyết định mùi thơm, hương vị đặc trưng của món bánh này không có gì có thể thay thế được.

Nhưng một nhược điểm là rau lá khúc chỉ có theo mùa theo vụ nên muốn làm thì cần phải chờ đến mùa vụ của nó. Bạn yên tâm, khi không tìm được nguyên liệu lá khúc tươi bạn vẫn có thể làm được bánh khúc hay xôi khúc vì đã có bột lá khúc khô giúp giải quyết mọi vấn đề.

Bột lá khúc khô được làm từ nguyên liệu lá khúc tươi, trải qua quá trình thu hoạch, sơ chế, sấy khô và nghiền bột tạo ra lá khúc dạng bột tiện dụng, dễ dàng, không mất khá nhiều thời gian cho khâu chế biến.

Chính vì thế mà khâu chọn nguyên liệu là một trong 5 điều cần lưu ý khi làm bánh khúc mà bạn cần phải biết đến.

2. Khâu sơ chế nguyên liệu

Khi đã chuẩn bị hết nguyên liệu và bắt tay vào làm từ những công đoạn đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Bạn cần chú ý phải sơ chế sạch từng khâu, từng công đoạn để đảm bảo chất lượng vệ sinh.

Muốn để cho bánh ngon từ trong ra ngoài thì những nguyên liệu như gạo, đỗ xanh cần phải ngâm trước cho mềm trước khi làm. Còn về phần bột lá khúc thì đơn giản bạn chỉ cần hòa cùng lượng nước vừa đủ là được, nhưng phải lọc qua rây rồi mới đem đi chế biến.

Khi nhào vỏ bánh nếu thấy vỏ bánh khô khi mà đã cho hết lượng nước cốt bột lá khúc rồi thì có thể cho thêm nước ấm để nhào đến khi bột mịn và dẻo. Lưu ý khi nhào xong bột bạn nên để cho vỏ bánh nghỉ 30 phút trước khi bao nhân nhưng phải bọc kín không để cho không khí tiếp xúc trực tiếp mà dễ làm khô vỏ bánh.

3. Lưu ý khi hấp bánh

Bánh sau khi đã nặn hết cần phải lăn cho gạo bọc kín vào viên bánh. Khi cho bánh vào xửng cần phải cho từng viên bánh vào, nên để có khoảng trống ở từng viên bánh và ngăn cách nhau bởi lớp gạo tránh sau khi hấp xong lấy bánh ra những viên bánh đó dính vào nhau.

Cần phải đun sôi nước trước khi đặt xửng lên hấp chín. Trông quá trình hấp thường xuyên mở nắp vung lau nước động lại ở vung, tránh để nước tụ lại chảy ngược xuống bánh làm bánh bị nhão.

4. Lưu ý khi hấp bánh xong

Khi bánh đã chín bạn cho ra và thưởng thức lúc còn nóng thì sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon đặc trưng của bánh khúc trong những ngày giá rét.

Có thể ăn kèm cùng hành phi và thêm một chút ruốc tùy từng vào sở thích để món bánh trông hấp dẫn, đẹp mắt hơn.

5. Bí quyết giúp món xôi thêm phần hấp dẫn

Ngoài việc bạn có thể làm bánh khúc theo công thức truyền thống bao đời nay vẫn được lưu giữ thì bạn có thể biến tấu bằng cách tạo màu cho xôi khúc như màu xanh từ bột lá dứa, màu tím từ lá cẩm tím, giúp cho món xôi đặc sắc thêm phần hấp dẫn nhưng vẫn dựa trên nền tảng công thức cũ.

Trong đó phải kể đến cách làm xôi khúc lá dứa không hề khó chút nào, cũng tương tự như cách làm xôi khúc truyền thống chỉ khác thêm khi ngâm gạo thì bạn cho bột lá nếp vào ngâm cùng giúp cho xôi có màu xanh đẹp mắt hơn.

Với 5 điều cần lưu ý khi làm bánh khúc tin rằng bạn sẽ làm ra món bánh khúc bữa sáng đơn giản mà lại ngon cho ngày đông tại nhà cho gia đình cùng thưởng thức. Ngoài ra còn một số những lưu ý khác, trong quá trình làm bánh khúc bằng bột lá khúc bạn sẽ rút được ra kinh nghiệm.

Bột lá khúc mua ở đâu chất lượng

Bột lá khúc có ngon hay không quyết định phần lớn chất lượng của bánh và nằm trong những lưu ý khi làm bánh khúc. Vì vậy trước khi làm bánh khúc bạn cần phải lưu ý chọn mua bột lá khúc tại các cơ sở chuyên bán bột lá khúc chất lượng tốt.

Ancofood là sự gợi ý cho bạn về bột lá khúc bán ở đâu, với chất lượng bột lá khúc đảm bảo, sạch, an toàn vệ sinh thực phẩm không chất tạo màu, chất bảo quản; ancofood tự hào cung cấp ra thị trường một lượng lớn bột lá khúc chất lượng.

Nếu như bạn quan tâm đến việc mua bột lá khúc hãy liên hệ ngay đến 0865 639 756 để được tư vấn vể sản phẩm.