Cách sử dụng bột hoa đậu biếc có khó không? Cách sử dụng như thế nào? Sử dụng để làm gì? Đây chính là những thắc mắc của một số người khi chưa từng sử dụng bột hoa đậu biếc để lấy màu. Bài viết sẽ bật mí cách sử dụng bột hoa đậu biếc tạo màu cho món ăn, hãy bổ sung thêm kiến thức bổ ích này vào sổ tay nội trợ khi dùng tới nhé.

Hướng dẫn cách sử dụng bột hoa đậu biếc cho màu đẹp

Bất kể một loại bột tạo màu tự nhiên nào để lấy màu đẹp nhất thì cũng có cách sử dụng khác nhau. Và tùy từng tính chất của mỗi loại bột ta sẽ có cách sử dụng riêng biệt. Đối với bột hoa đậu biếc cách lấy màu cũng khá đơn giản:

+ Hòa lượng bột hoa vừa đủ với nước sôi nóng già, khuấy đều cho tan bột, đợi khoảng 20-30 phút cho lên màu.

+ Sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt màu xanh dương đem đi chế biến.

+ 1g bột hoa đậu biếc hòa với khoảng 40ml nước sôi nóng già.

Sử dụng bột hoa đậu biếc tạo màu cho một số món ăn ngon

Tùy từng mục đích của mỗi người nên ta sẽ có cách sử dụng bột hoa đậu biếc khác nhau. Thông thường bột hoa đậu biếc được sử dụng như một chất phụ gia thay thế phẩm màu, dùng để tạo màu cho một số món ăn ngon như xôi, chè, bánh, thạch, kem,... hay dùng để pha trà, tạo màu cho đồ uống.

Dưới đây là một số món ăn thường sử dụng bột hoa đậu biếc để tạo màu:

1. Thạch rau câu bột hoa đậu biếc

- Bột hoa đậu biếc hòa với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu thì lọc lấy phần nước cốt.

- Bột thạch rau câu + đường trộn đều, sau đó hòa vào bát nước lọc, khuấy đều cho tan.

- Sau đó cho hỗn hợp trên lên bếp đun đến khi sôi thì đổ nước cốt bột hoa đậu biếc vào, khuấy đều và đun sôi trở lại.

- Tắt bếp, cho thạch ra khay chờ đông lại và thưởng thức.

2. Xôi bột hoa đậu biếc

- Gạo nếp ngâm với nước lạnh 5 tiếng, sau đó vo sạch, vớt ra cho ráo nước.

- Hòa bột hoa đậu biếc vào nước nóng, đợi cho lên màu thì lọc qua rây lấy phần nước cốt.

- Sau đó ngâm gạo vào nước cốt bột hoa đậu biếc khoảng 1 tiếng cho lên màu.

- Vớt ra xả nhanh với nước rồi đem đi hấp chín.

3. Trà bột hoa đậu biếc

- Bột hoa đậu biếc cho vào túi vải lọc trà + 2 lít nước sôi cho vào bình ủ và đậy nắp.

- Ủ khoảng 12-20 phút sau thì vớt túi lọc trà ra.

- Cho nước cốt tắc và nước đường hàn quốc vào 2 lít nước trà ở trên, khuấy đều sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.

4. Bánh trôi bột hoa đậu biếc

- Bột hoa đậu biếc hòa với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt.

- Bột gạo nếp cho ra bát, đổ từ từ nước cốt hoa đậu biếc vào nhào đến khi bột thành một khối bột mịn và dẻo.

- Sau đó tiến hành nặn bánh, chia bánh thành những viên nhỏ, cho nhân đường vào giữa và gói lại, thực hiện khi hết nguyên liệu.

- Đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc, chín vớt bánh ra là ta có được đĩa bánh trôi màu xanh từ bột hoa đậu biếc.

5. Trân châu bột hoa đậu biếc 

- Hòa bột hoa đậu biếc với nước sôi, đợi cho lên màu rồi lọc qua rây lấy phần nước cốt. 

- Bột năng cho ra bát tô. 

- Đun nước cốt hoa đậu biếc nóng lên, sau đó đổ vào bát bột năng. 

- Dùng đũa khuấy đều, sau đó dùng tay nhào bột đến khi thành 1 khối mịn và dẻo. 

- Chia bột thành những phần nhỏ, nhất dẹt cho nhân dừa tươi cắt khúc vuông vào giữa và gói lại cho kín. Tiếp tục thực hiện khi hết nguyên liệu.

- Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thả trân châu vào luộc đến khi nổi lên bề mặt là chín. 

- Vớt ra bát nước lạnh rồi cho ra bát ăn kèm với chè, sữa chua,... 

Trên đây hướng dẫn bạn chi tiết cách lấy màu từ bột hoa đậu biếc và một số món ăn có sử dụng bột hoa để tạo màu. Tuy nhiên cần phải lưu ý khi sử dụng bột hoa đậu biếc để có màu đẹp nhất cho các món ăn. Nếu bạn có nhu cầu mua bột hoa đậu biếc hãy nhấc máy liên hệ tới Ancofood để mua được bột hoa chất lượng về sử dụng nhé.