Trong thời gian qua tinh bột nghệ được rất nhiều người yêu thích và tin tưởng sử dụng. Ngoài tinh bột nghệ vàng mọi người thường biết thì tinh bột nghệ đỏ cũng đang là thực phẩm được ưa chuộng. Bởi những công dụng tuyệt vời của nó có tác dụng tăng cường sức khỏe, làm đẹp tuyệt vời. Cùng tìm hiểu bài viết để nắm rõ hơn về tinh bột nghệ đỏ và những điều bí ẩn nằm sâu trong loại thảo dược tự nhiên này.

Tinh bột nghệ đỏ là gì?

Nhiều người nghĩ rằng gọi là tinh bột nghệ đỏ vì nó có màu đỏ, tuy nhiên không phải như thế, chỉ đơn giản là nó được làm từ củ nghệ đỏ mà thôi. Chính vì vậy đối với những quý khách hàng chưa hiểu rõ về thảo dược này cũng như lần đầu tiên mua về sử dụng thì nên chú ý tránh để bị lừa. 

Củ nghệ đỏ là một gia vị thường được sử dụng dùng trong bữa ăn, cũng là một vị thuốc quý dùng trong y học. Cây cao khoảng 0,6 đến 1m. Lá có hình trái xoan thon nhọn ở hai đầu, hai mặt đều nhẵn dài tới 45cm, rộng tới 18cm, lá khum hình máng rộng, đầu tròn màu xanh lục nhạt, lá non hẹp hơn. Phần thân rễ sau một thời gian phát triển tạo thành củ hình trụ hoặc hơi dẹt, củ nghệ có ruột màu đỏ cam.

Vương quốc của củ nghệ đỏ là ở tỉnh Hưng Yên, vì ở đâu có điều kiện khí hậu cũng như thổ dưỡng vô cùng thích hợp để cho nghệ phát triển so với các tỉnh thành khác. Nên nghệ đỏ ở đây được trồng có màu đỏ cam đặc trưng so với các tỉnh thành khác không được đậm. 

Tinh bột nghệ đỏ chính là sản phẩm được tinh chế từ củ nghệ đỏ tươi, trải qua quá trình chế biến với nhiều công đoạn như sản xuất tinh bột nghệ vàng, mất nhiều thời gian, công sức mới tạo ra được sản phẩm nguyên chất. Thành phẩm được tạo ra ở dạng bột mịn, có màu vàng cam hoặc vàng đỏ. Đặc biệt tinh bột nghệ đỏ vẫn giữ được thoang thoảng mùi nghệ, khi pha chế sẽ dậy mùi, có vị hơi đắng nhẹ vì bản chất củ nghệ đỏ có vị đắng, cay.

Tinh bột nghệ là loại bột đã được chiết tách ra các thành phần tinh dầu, nhựa nghệ và các tạp chất khác. Tinh bột nghệ khác với bột nghệ, bạn cần phải lưu ý phân biệt và khi chọn mua tránh bị nhầm lẫn. Bột nghệ đơn giản chỉ là củ nghệ tươi thái lát phơi khô sau đó được nghiền thành dạng bột khô, không qua xử lý để loại bỏ tạp chất có hại.

Tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ vàng là hai loại tinh bột nghệ phổ biến trên thị trường. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến sự tồn tại của cả 2 loại này, thường chỉ biết đến tinh bột nghệ vàng là thông dụng hơn. Công dụng của tinh bột nghệ đỏ lại cao gấp nhiều lần so với tinh bột nghệ vàng. Tinh bột nghệ đỏ có màu vàng đậm, mùi nghệ thơm nứt còn tinh nghệ vàng lại có màu vàng khá nhạt, xốp và uống mát hơn. Nên quý khách hàng cần phải chú ý trước khi quyết định mua để tránh nhầm lẫn.

Giá trị dinh dưỡng của tinh bột nghệ đỏ 

Theo nghiên cứu đã chỉ ra trong tinh bột nghệ đỏ có chứa hàm lượng curcumin có giá trị vô cùng quan trọng và quý giá. Đây được xem như là thần dược trong điều trị ung thư và khả năng chống lão hóa. Thành phần curcumin có trong nghệ đỏ cao gấp nhiều lần so với nghệ vàng. Có lẽ do quá trình sinh trưởng và phát triển của nghệ đỏ thường lâu hơn nghệ vàng nên dĩ nhiên hàm lượng vi chất cao hơn nhiều. Vì thế giá tinh bột nghệ đỏ cao hơn nhiều so với tinh bột nghệ vàng.

Tinh bột nghệ đỏ ngoài chứa hoạt chất curcumin thì tinh bột nghệ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, giàu vitamin như E, C, K, giàu chất khoáng như kali, canxi, đồng, sắt, mangie, kẽm, chất oxy hóa.

Sự có mặt của Curcumin cùng các loại vitamin, khoáng chất, chất dinh dưỡng có trong tinh bột nghệ giúp loại bột này có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tinh bột nghệ đỏ được xem là thần dược, là cứu tinh trong việc điều trị bệnh, mang lại kết quả cao. Tinh bột nghệ đỏ có tác dụng trong y học như chữa viêm loét dạ dày, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân, giúp chữa lành vết thương trên da, chống ung thư da, hỗ trợ viêm khớp, tiểu đường, làm giảm khả năng kích thích dạ dày,....

Quy trình sản xuất tinh bột nghệ đỏ tại nhà

Tinh bột nghệ đỏ là tinh chất được chắt lọc từ củ nghệ đỏ, trải qua quá trình sàng lọc kĩ lưỡng tạo ra thành phẩm là tinh bột nghệ đỏ nguyên chất. Dưới đây là một số bước trong quy trình làm tinh bột nghệ:

+ Rửa sạch củ nghệ tươi và cạo bỏ phần vỏ cho thật sạch.

+ Thái nhỏ củ nghệ tươi và cho vào máy xay sinh tố quay đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn. Dùng vải màn lọc hỗn hợp nước cho tới khi lấy được nước trong.

+ Hòa nước cốt nghệ với một nước sau đó để lắng cho đến khi lớp tinh nghệ đọng lại thành lớp ở dưới đáy.

+ Gạn bỏ phần nước ở phía trên sau đó thu được phần tinh nghệ. Liên tục thực hiện như trên 3 - 4 lần để loại bỏ hoàn toàn dầu và chất xơ

+ Sau đó đem phơi khô hoặc sấy ta thu được phần tinh bột nghệ vón thành cục. Cuối cùng là xay lại thành dạng bột mịn ta thu được tinh bột nghệ.

Đây chỉ là các bước đơn giản làm tinh bột nghệ đỏ tại nhà. Tuy nhiên làm tại nhà với máy móc đơn giản và phương pháp thủ công sẽ khó có thể loại bỏ hết các độc tố gây hại cho sức khỏe nên để tốt nhất tinh bột nghệ được chế biến bằng máy móc hiện đại, theo phương pháp hiện đại tạo ra những gói tinh bột nghệ đỏ chất lượng.

Vì vậy, thay vì làm ở nhà hoặc đặc biệt đối với những ai không có quá nhiều thời gian thì nên lựa chọn tìm mua tại các địa chỉ tin cậy để mua được những sản phẩm chất lượng.

Ancofood là một trong những địa chỉ mua tinh bột nghệ đỏ chất lượng, uy tín nhất dành cho bạn. Chúng tôi cam kết sản phẩm được sản xuất theo phương pháp hiện đại, máy móc tiên tiến tạo ra sản phẩm sạch, không lẫn tạp chất, không chứa chất bảo quản, tuyệt đối an toàn cho người sử dụng. Hãy nhấc máy lên và liên hệ: 0865.639.756 để sở hữu sản phẩm hữu ích cho gia đình nhé.