Những món ăn có sắc tím rất được các chị em nội trợ ưa thích và tìm tòi nhiều công thức để sáng chế ra các món ăn ngon. Và bột lá cẩm tím vừa tạo màu đẹp mắt mà lại tuyệt đối an toàn nên được tin tưởng "giao nhiệm vụ" tạo màu cho món ăn. Cùng tìm hiểu những món ngon mỗi từ bột lá cẩm tím cho chị em nội trợ trổ tài nấu nướng cho gia đình nhé.

Cách tạo màu tím cho một số món ăn ngon từ bột lá cẩm tím

1. Xôi bột lá cẩm tím

Nguyên liệu:

- 500g gạo

- 8g bột lá cẩm

- Đường, nước cốt dừa

Cách làm

- Gạo nếp ngâm với nước lạnh 5 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

- Bột lá cẩm tím hòa với 320ml nước sôi nóng già, đợi cho lên màu thì lọc lấy nước cốt.

- Ngâm gạo vào nước cốt bột lá cẩm tím khoảng 1 giờ, sau đó vớt gạo ra xả nhanh cho sạch phần bột còn sót lại.

- Cho gạo vào xửng đem hấp chín.

- Dùng đũa xới xôi lên sau đó trộn đường và nước cốt dừa vào hấp thêm 2-3 phút là được.

2. Thạch rau câu bột lá cẩm tím

Nguyên liệu:

- Bột rau câu: 4g

- Bột lá cẩm tím: 2g

- Đường: 55g

- Nước lọc: 350ml

Cách làm:

- Bột lá cẩm tím hòa với 70ml nước sôi nóng già, đợi cho lên màu thì chắc lấy phần nước cốt.

- Bột rau câu + đường trộn đều, cho vào bát nước lọc khuấy đều cho tan bột.

- Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi thì đổ nước cốt bột lá cẩm tím vào và đun sôi trở lại.

- Sau đó cho ra khay để nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh 1-2h cho thạch đông lại.

3. Bánh trôi bột lá cẩm tím

- Bột gạo nếp: 150g

- Bột lá cẩm tím: 3g

- Đường phên

- Nước lọc

- Vừng rang

Cách thực hiện:

- Bột lá cẩm hòa với 120ml nước sôi nóng già, đợi cho lên màu thì chắt lấy phần nước cốt màu tím.

- Bột gạo nếp cho ra bát, sau đó đổ từ từ nước cốt bột lá cẩm vào, nhào đến khi bột thành một khối mịn và dẻo là được.

- Chia bột thành những phần nhỏ, sau đó nhấn dẹt, cho nhân đường phên vào giữa và gói lại cho kín nhân. Tiếp tục thực hiện khi hết nguyên liệu.

- Sau đó đặt nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên bề mặt là bánh chín, cho bánh ra bát nước đun sôi để nguội.

- Vớt bánh ra đĩa, rắc vừng lên và thưởng thức.

Mứt dừa bột lá cẩm tím

Nguyên liệu:

- Dừa tươi: 200g

- Đường: 90g

- Bột lá cẩm: 1-2g

Cách làm:

- Dừa tươi nạo sợi, ngâm với nước ấm khoảng 15 phút cho sạch dầu, vớt ra để ráo nước.

- Bột lá cẩm tím hòa với nước sôi nóng già, đợi lên màu thì lọc lấy nước cốt.

- Trộn dừa tươi, đường, 1/2 nước cốt bột lá cẩm tím vào ướp khoảng 1h.

- Sau đó cho dừa lên bếp sên đến khi cạn nước thì cho tiếp 1/2 nước cốt bột lá cẩm tím vào và sên đến khi đạt.

- Cho dừa ra đĩa để nguội và thưởng thức.

Lưu ý khi sử dụng bột lá cẩm tím tạo màu cho món ăn

- Màu sắc của từng món ăn phụ thuộc vào liều lượng tăng hoặc giảm bột lá cẩm tím cho phù hợp nhưng không nên pha quá đậm sẽ bị xỉn màu.

- Tất cả các món ăn có sử dụng bột lá cẩm tím tạo màu không trộn trực tiếp bột lá cẩm tím vào nguyên liệu mà phải hòa với nước sôi nóng già lấy nước cốt rồi mới đem chế biến.

- Cần bảo quản bột lá cẩm tím nơi thoáng mát khi không sử dụng hết tránh làm biến đổi chất hoặc biến đổi màu.

Bài biết hướng dẫn cho bạn chi tiết cách tạo màu tím từ bột lá cẩm tím cho các món ăn, nếu như bạn có nhu cầu sử dụng mà chưa tìm được địa chỉ mua bột lá cẩm tím giá rẻ thì hãy liên hệ tới Ancofood nhé.