Bột lá gai nguyên chất chính là thành phẩm của lá gai ở dưới dạng bột mịn khô. Tuy nhiên bột lá gai được chế biến như thế nào, mang lại những công dụng hữu ích gì cho con người. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn những thông tin bổ ích về bột lá gai, hãy tìm hiểu để biết rõ hơn về nó nhé.

Bột lá gai từ 100% lá gai tươi nguyên chất

Hiện nay việc chế biến các loại rau, củ, quả thành những dạng bột khô giúp dễ dàng sử dụng, bảo quản cũng như vận chuyển đang rất được quan tâm bởi sự tiện ích mà chúng mang lại. Bột lá gai từ lá gai tươi cũng không ngoại lệ, đây là một trong những loại bột được ưa chuộng hiện nay để làm bánh gai, bánh ít hay được sử dụng để tạo màu đen cho thực phẩm.

Cây gai thường mọc hoang, là cây ưa ẩm, phát triển nhanh trong mùa mưa. Là cây thân nhỏ cứng có chiều cao khoảng 80-90cm, mọc thành bụi khóm, lá cây hình tim rộng 8-10cm, chiều dài 10-15cm thô ráp trên lá có lông nhỏ, có gân viền, lá có hình răng cưa và mọc đối từ thân cây cho đến khi lá gai già trên bề mặt lá có màu xanh đậm và mặt dưới của lá có màu trắng bạc.

Ở nước ta cây gai được trồng phổ biến ở miền Trung và một số tỉnh miền Bắc, lá gai được thu hái chủ yếu vào mùa hè và được sản xuất thành bột lá gai đem vào sử dụng trong thực tế.

Theo nghiên cứu trong thành phần của bột lá gai có chứa hàm lượng protein, chất xơ, chất tro khá cao. Cung cấp cho cơ thể một lượng khoáng chất cần thiết để phòng ngừa được một số loại bệnh.

Quy trình sản xuất bột lá gai

Bột lá gai nguyên chất được làm từ 100% lá gai tươi nguyên chất. Để có được sản phẩm bột lá gai nguyên chất chất lượng thì cần phải trải qua quá trình chế biến cũng phải được đảm bảo từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu sản xuất. Chúng ta cùng tìm hiểu quy trình chế biến bột lá gai:

Bước 1: Lá gai được thu hái khi cây đã phát triển, chọn thu hái những lá bánh tẻ (không quá non cũng không quá già) không bị dập nát, không héo.

Bước 2: Sau khi thu hái xong, ta sơ chế, nhặt sạch, loại bỏ cuống, gân lá và phân loại lá.

Bước 3: Sau đó lá gai rửa sạch loại bỏ hết các bụi bẩn bám trên bề mặt lá và phần lông dưới của lá.

Bước 4: Lá gai sẽ được sử dụng công nghệ sấy lạnh tân tiến ở nhiệt độ thích hợp để sấy khô lá gai.

Bước 5: Lá gai sấy khô đem đi nghiền thành bột mịn bằng máy móc công nghệ hiện đại.

Bước 6: Đóng gói và bảo quản trong kho lạnh trước khi đem cung ứng.

Bột lá gai được chế biến theo phương pháp hiện đại, tạo ra sản phẩm sạch, chất lượng, đảm bảo an toàn VSTTP. Tuy bột lá gai đã trải qua quá trình chế biến mất khá nhiều thời gian nhưng không làm mất đi các thành phần dinh dưỡng, khoáng chất vốn có trong nó.

Công dụng của bột lá gai

Công dụng của bột lá gai trong ẩm thực

Bột lá gai nằm trong danh sách bột tạo màu tự nhiên được sử dụng để tạo màu trong ẩm thực giúp các món ăn thêm hấp dẫn hơn, đặc sắc hơn. Nên công dụng đầu tiên cũng như được nhiều người biết đến đó chính là dùng để tạo màu thực phẩm.

Từ lâu lá gai đã được dân ta sử dụng là nguyên liệu chính để làm món bánh gai, bánh ít nên bột lá gai cũng chính là nguyên liệu làm các loại bánh này. Màu đen đặc trưng được tạo màu từ bột lá gai cho món bánh gai, bánh ít mà không có loại bột màu tự nhiên nào có thể thay thế được.

Bột lá gai không chỉ tạo màu sắc mà còn tạo hương thơm vốn có tạo nên "thương hiệu" cho món bánh gai, giúp bánh gai trở thành đặc sản của một số tỉnh thành của nước ta. Mà cách sử dụng bột lá gai làm bánh gai đơn giản, cho màu đẹp tự nhiên. 

Công dụng của bột lá gai trong y học

Ngoài công dụng là bột tạo màu tự nhiên thì bột lá gai còn được biết đến mang lại lợi ích "vàng" trong việc hỗ trợ điều trị một số loại bệnh như:

- Điều trị các bệnh về đường ruột, thanh nhiệt, giải độc,...

- Dùng để an thai, dưỡng huyết và trị động thai,...

Chắc hẳn đến đây các bạn đã phần nào hiểu rõ hơn về bột lá gai, công dụng của bột lá gai bột tạo màu tự nhiên nguyên chất dùng để tạo màu trong ẩm thực vừa an toàn lại đảm bảo. Nếu bạn có ý định mua bột lá gai về sử dụng thì bột lá gai Ancofood là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời nhé.