Chắc hẳn nhắc đến bánh bông lan mọi người thường hay ăn bánh với hương vị truyền thống đúng không nào? Nhưng chỉ với một sáng tạo nhỏ của các đầu bếp ta đã có một loại bánh bông lan mới mang hương vị trà xanh là bánh bông lan trà xanh. Cùng tìm hiểu cách làm bánh bông lan trà xanh thơm ngon hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm bánh bông lan trà xanh

- Bột mì: 100g

- Bột bắp: 50g

- Bột trà xanh Đài: 20g

- Đường: 80g

- Trứng gà: 3 quả

- Bột nở: 5g

- Bơ nhạt: 50g

- Muối, vani

Cách làm bánh bông lan trà xanh

Bước 1:

- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra nhé để riêng chúng ra 2 tô khác nhau. Sau đó, các bạn đánh tan lòng đỏ trứng cùng với 40g đường và vani, đánh cho đến khi hỗn hợp hòa tan đều vào nhau.

- Đun cách thủy bơ nhạt và dầu ăn. Dùng phới lồng hoặc spatula quấy đều cho đến khi hai hỗn hợp bơ tan chảy hòa quyện vào với nhau.

- Cho thêm bột trà xanh vào hỗn hợp trên khi đang còn ấm, quậy đều cho trà xanh tan hết tạo nên một màu xanh vô cùng đẹp mắt.

- Trộn hỗn hợp bột mì, bột bắp và bột nổi với nhau và dùng rây bột để rây hỗn hợp trên vào hỗn hợp trà xanh. Cho tiếp hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan ở trên cho vào trộn bột dung cây vét bột trộn thật đều hỗn hợp trên vào với nhau cho đến khi tạo ra được một hỗn hợp mềm, mịn và mượt.

- Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh tăng tốc độ lên. Tiếp tục cho đường còn lại vào, đánh tiếp cho đến khi long trắng trứng bông cứng lại tạo độ chóp nhé.

- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau, cho lần lượt từng phần vào hỗn hợp bột, đánh cho đến khi chúng hòa quyện vào nhau. Tiếp đó, bạn cho lần lượt từng phần hỗn hợp vào tiếp và làm cho đến khi hết nhé. Hỗn hợp bột đạt là khi chúng hòa quyện vào nhau, mịn có màu sắc đều và đẹp.

Bước 2:

- Trước khi cho hỗn hợp vào khuôn bạn nên lót 1 giấy thấm dầu hoặc cho một ít bơ lên khuôn để khi bạn lấy bánh ra sẽ không bị dính. Giờ thì đổ hỗn hợp vào khuôn thôi nào.

- Bật lò nướng lên trước khoảng 10 phút cho nóng. Nên nướng bánh ở 160 C từ 40-60 phút. Để biết bánh đã chín hay chưa, các bạn dùng dao (tăm) thử bánh nếu dao không còn dính bột thì bánh đã chín và cũng không nên nướng quá lâu sẽ làm bánh bị khô, không xốp và ngon.

Ta đã hoàn thành xong cách làm bánh bông lan bột trà xanh thơm ngon hấp dẫn, mềm mềm, mang đậm hương vị của bột trà xanh nguyên chất. Hãy vào bếp và thử trổ tài xem bạn nhé.