Tuyệt chiêu nấu ăn ngon từ bột gấc khô cho chị em nội trợ
Gấc từ lâu đã được xem là thực phẩm dùng để chế biến ra nhiều món ăn ngon như xôi gấc, bánh gấc, dầu gấc, mứt gấc,... không những thế lại rất bổ dưỡng bởi nguồn dinh dưỡng trong nó rất giàu, tốt cho sức khỏe của con người. Ngày nay mọi người chuyển sang sử dụng bột gấc khô để tiện lợi nhưng không làm mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng vốn có trong nó. Bài viết chia sẻ đến bạn tuyệt chiêu nấu ăn ngon từ bột gấc khô cho chị em nội trợ, cùng tìm hiểu nhé.
Bột gấc tạo màu cho món ăn hấp dẫn, thơm ngon
Các món ăn có sử dụng bột gấc không chỉ cho màu đẹp mắt mà còn mang đậm hương vị thơm ngon, đặc trưng từ gấc. Sử dụng bột gấc trong nấu ăn là một trong những phương pháp cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời từ gấc. Các chất dinh dưỡng đó sẽ được hấp thụ qua đường tiêu hóa, cung cấp các dưỡng chất chăm sóc sức khỏe và phòng chống bệnh tật.
Bột gấc được xem như một loại màu tự nhiên tạo màu cho các món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn với màu đỏ cam đặc sắc. Hiện nay bột gấc được sử dụng nhiều cho một số món ăn như: xôi gấc, bánh gấc, mứt dừa gấc, thịt kho gấc,...
Bởi sự tiện lợi trong sử dụng nên bột gấc hiện nay được sử dụng nhiều hơn so với gấc tươi. Gấc tươi chỉ có một mùa trong năm nên đôi khi muốn sử dụng rất khan hiếm nguyên liệu. Còn bột gấc khô nếu như biết cách bảo quản tốt có thể sử dụng trong vòng 12 tháng.
Hơn hết sẽ rất tiện lợi cho những chị em nào không có quá nhiều thời gian cho bếp núc nhưng vẫn muốn cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cả gia đình thì bột gấc là một sự tiện lợi dành cho bạn. Mua về có thể sử dụng được luôn và không mất quá nhiều thời gian cho khâu chế biến.
Cách sử dụng bột gấc khô trong nấu ăn
Bột gấc khô đã qua một quá trình sơ chế, lọc bỏ hạt, màng gấc và thịt gấc được nghiền thành bột nên việc sử dụng trong nấu ăn vô cùng tiện lợi và đơn giản. Bạn không cần phải cầu kì trong cách chế biến và không mất nhiều thời gian:
Cách 1: Bột gấc khô hòa với nước ấm, khuấy đều cho tan bột, sau đó lọc qua khăn xô để lấy phần nước cốt rồi đem đi chế biến.
Cách 2: Trộn trực tiếp bột gấc khô rồi đem đi chế biến, cách này thường để làm món xôi gấc.
Gợi ý một số món ăn ngon từ bột gấc khô tại nhà
1. Xôi gấc
Nguyên liệu:
- Gạo: 500g
- Bột gấc: 18g
- Đường, nước cốt dừa, dừa bào sợi, muối
Thực hiện:
- Gạo nếp ngâm nước 4-5 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
- Bột gấc cho ra bát thêm 1 chút rượu trắng để gấc lên màu đẹp hơn, sau đó đánh nhuyễn.
- Trộn hỗn hợp gấc với gạo nếp, cho thêm 1 chút muối để xôi đậm đà.
- Sau đó đem đi hấp chín, khi xôi chín, đảo đều, rưới nước cốt dừa lên và đun thêm khoảng 2-3 phút là được.
- Cho xôi ra đĩa và thưởng thức.
2. Thịt bò kho gấc
Nguyên liệu:
- Gàu bò hoặc dẻ sườn
- Bột gấc: 5g
- Nước mắm, gừng
Thực hiện:
- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vuông
- Bột gấc hòa với nước ấm, khuấy đều, lọc qua khăn xô lấy nước cốt.
- Ướp thịt bò cùng nước cốt gấc, thêm mắm và gừng đập dập.
- Cho bò lên xào khoảng 10 phút, cho thêm khoảng 1/2 bát nước, ninh đến khi bò nhừ là được.
- Cho ra và ăn cùng cơm
3. Mứt dừa gấc
Nguyên liệu:
- Dừa tươi:
- 200g dừa tươi
- 80g đường
- 100ml- 110ml nước ấm
- 10-12g bột gấc
Thực hiện:
- Dừa tươi nạo sợi, ngâm nước nóng 20 phút cho sạch dầu, vớt ra để ráo nước.
- Bột gấc khô hòa với nước ấm, lọc qua khăn xô cho sạch cặn.
- Đổ 1/2 bát nước cốt bột gấc vào ngâm cùng dừa khoảng 3 tiếng cho ngấm màu.
- Sau đó đem dừa đi sên với lửa nhỏ.
- Khi lượng nước trong chảo cạn thì đổ tiếp phần nước cốt bột gấc vào và tiếp tục sên.
- Sên mứt dừa đến khi khô thì tắt bếp cho dừa ra để nguội rồi bảo quản.
4. Bánh trôi gấc
Nguyên liệu
- Bột gạo nếp: 150g
- Bột gấc: 33-35g
- Đường phên
- Nước lọc
- Vừng rang
Thực hiện:
- Bột gấc hòa với lượng nước ấm vừa đủ, khuấy đều, lọc qua khăn xô cho sạch cặn.
- Bột gạo cho ra bát, cho nước cốt gấc vào trộn cùng, nhào đến khi bột thành một khối mịn và dẻo là được.
- Chia bột thành phần nhỏ, vo tròn lại rồi nhấn dẹt cho đường phên vào giữa và gói lại cho kín phần nhân.
- Đặt nồi nước đun sôi thì thả bánh trôi vào luộc đến khi nổi bên bề mặt thì vớt bánh ra một bánh nước lọc sạch.
- Vớt bánh ra đĩa, rắc vừng rang và thưởng thức.
Cách bảo quản bột gấc giữ được hương vị
Bản chất của bột gấc chứa lượng dầu gấc dồi dào, nếu như không biết cách bảo quản đặc biệt trong những ngày nắng nóng, bột gấc sẽ có hiện tượng chảy nước, nguồn dinh dưỡng sẽ bị hao hụt, màu sắc biến đổi.
Chính vì thế để sử dụng an toàn, không tốn kém thì nên bảo quản bột gấc trong tủ lạnh. Nếu sử dụng nhiều thì bảo quản trong ngăn mát, đối với những chị em ít sử dụng hơn thì bảo quản trên ngăn đá. Tuy nhiên cần bảo đảm bột gấc đựng trong hộp hoặc túi nilon buộc kín.
Bạn có thể sử dụng bột gấc trong nhiều lần, đây chính là ưu điểm dành cho những chị em thỉnh thoảng mới sử dụng bột gấc nấu ăn và hãy cất trong tủ lạnh khi không sử dụng hết bạn nhé.
Khi bột gấc bị biến chất, có hiện tượng mốc, màu không còn được tươi sáng thì không nên tiếp tục sử dụng, bỏ đi nếu không muốn sức khỏe có sự biến chuyển bất lợi do dùng bột gấc bị hỏng.
Đến đây chắc hẳn các bà nội trợ đã biết được chi tiết cách sử dụng bột gấc khô trong việc nấu ăn rồi đúng không. Với sự tiện lợi và bổ ích đó vậy tại sao bạn không thêm ngay nguồn dinh dưỡng, thực phẩm này trong gian bếp nhà bạn để chăm sóc sức khỏe của cả gia đình.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua bột gấc khô thì Ancofood là một địa chỉ đáng tin cậy để bạn gửi gắm vào đó, nơi có thể mua được bột gấc khô nguyên chất, không sử dụng hóa chất, chất bảo quản, an toàn khi sử dụng.
