Mứt dừa ngũ sắc là một trong những món ăn không thể vắng bóng trong ngày tết với nhiều màu sắc xanh, đỏ, vàng, hồng, tím,... hấp dẫn mang đến một cái tết trọn vẹn. Và trong đó mứt dừa màu xanh từ bột trà xanh góp phần vào đĩa mứt ngũ sắc thêm hấp dẫn. Cùng đi tìm hiểu cách làm mứt dừa bột trà xanh như thế nào nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt dừa

- 200g dừa tươi

- 70g-80g đường cát

- 3-5g bột trà xanh

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế dừa tươi

- Dừa mua về nạo lớp vỏ rám bên ngoài.

- Dừa sau khi cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, dùng nạo nạo những sợi dài, ngâm vào chậu nước đã chuẩn bị.

- Sau đó đem rửa sạch 2-3 lần cho sạch dầu, đem ra bỏ vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa

- Dừa ráo nước cho vào bát tô to, cho hết lượng đường vào, dùng đũa trộn đều.

- Bột trà xanh hòa với nước lạnh, khuấy đều cho tan bột.

- Tiếp đó cho 60% nước cốt bột trà xanh đã sơ chế ở trên vào đảo đều.

- Trộn đều, ủ khoảng 2 tiếng trước khi đem lên bếp sên.

- Trong quá trình ủ thỉnh thoảng đảo đều để dừa có thể ngấm đều đường và màu.

Bước 3: Sên mứt dừa

- Sau khi ủ khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm đường và ngấm màu xanh bột lá nếp.

- Bập lửa to đến khi bắt đầu sôi thì hạ lửa xuống mức trung bình.

- Đảo đều, đến khi dừa trong chảo cạn nước thì cho từ từ lượng nước cốt bột trà xanh bên trên vào chảo.

- Đảo đến khi nước cạn và phần bột trắng bám quanh miếng mứt dừa là đạt.

- Mứt dừa sau khi sên xong, đổ ra mâm rải đều cho mứt nguội.

- Sau khi mứt dừa nguội đem bảo quản có thể bảo quản trong túi buộc chặt hoặc hộp có đậy nắp tránh để không khí vào bị mốc.

Bột trà xanh nguyên chất mang đến màu xanh hấp dẫn cho món mứt dừa ngày Tết. Tin rằng với cách thực hiện đơn giản bạn có thể tự làm để chiêu đãi gia đình và khách khứa ngày Tết rồi.