Hè nóng bức mà được ngồi thưởng thức ngâm nhi những miếng thạch mềm mềm, thơm ngon thì còn gì tuyệt vời hơn thế cơ chứ. Đặc sắc hơn khi những miếng thịch được điểm sắc bằng màu tự nhiên tạo màu hồng tươi tắn từ bột củ dền. Cùng vào bếp học cách làm thạch rau câu bột củ dền bạn nhé.

Nguyên liệu làm thạch rau câu

Bột rau câu con cá dẻo: 4g

Bột củ dền: 2-3g

Đường: 55g

Nước lọc: 340-350g

Khuôn đổ thạch hoặc khay nhựa

Các bước làm chi tiết thạch rau câu

Bước 1: Lấy màu hồng từ bột củ dền

Bột củ dền hòa với lượng nước lọc vừa đủ, khuấy đều cho tan bột.

Sau đó lọc qua 1 lớp khăn xô cho sạch cặn.

Bước 2: Chuẩn bị

Tiếp theo bột rau câu + đường cho vào nồi nước lạnh.

Khuấy đều cho tan bột và đường.

Bước 3: Nấu thạch

Bật bếp đun với lửa vừa, khuấy đều tránh để rau câu bị cháy hay vón cục.

Đun đến khi hỗn hợp sôi thì từ từ đổ nước cốt bột củ dền vào khuấy đều và đun đến khi sôi lại.

Nước rau câu sôi lại, bắc xuống bếp và đổ vào khuôn thạch rau câu đã chuẩn bị trước.

Khi đã đổ đầy vào khuôn, để rau câu nguội hẳn thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là có thể thưởng thức được.

Lưu ý khi sử dụng bột củ dền làm thạch

Thạch rau câu có màu hồng đậm hay nhạt là tùy thuộc vào lượng bột màu mà ta cho vào, Chính gi vì thế bạn cần căn chỉnh liều lượng bột củ dền cho vào thạch cho phù hợp để có được màu sắc ưng ý nhất.

Bột củ dền nằm trong danh sách các loại bột màu tự nhiên không có sức chịu nhiệt cao nên có thể bị nhạt bớt trong quá trình chế biến.

Bột củ dền nằm trong danh sách một số màu tự nhiên có độ bền màu theo thời gian không cao nên cần chú ý thời lượng sử dụng cho phù hợp tránh lãng phí.