Chắc hẳn những bạn nào là tín đồ của các loại bánh Nhật thì không thể bỏ qua được bánh mochi. Đặc biệt bánh mochi Nhật Bản hương vị trà xanh làm nức lòng biết bao người. Bánh có lớp vỏ mềm dẻo, hương vị trà xanh, lớp nhân mềm mát hấp dẫn không thua kém gì nhiều loại bánh. Cùng vào bếp thực hiện món bánh mochi bột trà xanh món tráng miệng thơm mát chắc chắn khiến ai cũng phải thích thú khi thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần nhân kem: 

- Whipping cream: 125ml

- Sữa đặc ông thọ: 40g

- Gelatine: 2 lá

- Bột trà xanh: 7g

Phần vỏ bánh:

- Bột nếp Thái: 125g

- Bột trà xanh: 5g

- Nước: 100ml

- Nước cốt dừa: 50ml

- Dầu ăn: 15g

- Đường: 45g

Hướng dẫn cách làm mochi nhân kem trà xanh

Bước 1: Làm nhân bánh

-  Lá gelatine ngâm với một chút nước lọc và để yên trong khoảng 10 phút cho lá gelatine nở.

- Bột trà xanh hòa với một chút nước ấm rồi khuấy chung cả phần sữa đặc vào.

- Đổ bỏ phần nước ngâm gelatine và cho gelatine vào lò vi sóng 10s cho tan chảy. Khuấy chung gelatine tan chảy với phần sữa đặc trà xanh.

- Dùng máy đánh bông whipping cream. Đánh đến khi kem đặc lại, nhấc que lên kem không rơi xuống thì dừng. Trộn đều nhẹ tay phần hỗn hợp trà xanh bên trên rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh (dùng spatula trộn theo kiểu fold vét kem dưới đáy âu đắp lên trên).

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

- Rây bột trà xanh với bột nếp. Trộn đều nước, nước cốt dừa, dầu ăn, đường vào với nhau. Khuấy đều cho đường tan hết.

- Đổ phần chất lỏng vào phần bột nếp. Vừa đổ vừa khuấy đều tay cho bột khỏi vón cục. Hỗn hợp bột lúc này sẽ rất lỏng. Bọc âu bột bằng nilon bọc thực phẩm.

- Cho phần bột này vào lò vi sóng ở mức nhiệt cao nhất trong khoảng 3 phút. Sau 3 phút lấy âu bột ra dùng thìa đánh thật mạnh tay để phần bột sống và phần bột chín quyện vào với nhau. Tiếp tục cho âu bột vào lò vi sóng thêm 2 phút nữa rồi lại lấy ra dùng thìa đánh thật mạnh tay. Lúc này khi đánh bột nếu thấy nặng tay, khó đánh tức là bột đã bị đặc, thêm một chút nước nữa vào và đánh đến khi cảm thấy bột dẻo.

- Cho vào lò vi sóng lần cuối cùng khoảng 1 phút rồi đổ ra mặt phẳng đã trải sẵn giấy nến. Dùng nilon bọc thực phẩm trải lên trên phần bột. Dùng cán lăn bột lăn nhẹ để dàn mỏng phần bột ra. Làm nhanh tay khi bột vẫn còn nóng sẽ dễ dàn hơn.

- Chia bột thành từng miếng nhỏ. Phần nhân kem trong tủ lạnh lấy ra múc thành từng viên tròn. Phủ bột áo là bột bánh dẻo lên tay và bột để gói bánh. Phần vỏ bao kín phần nhân là được nhé.

- Sau khi gói xong, các bạn bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh trước khi thưởng thức để bánh ngon và hấp dẫn hơn nhé.

Như vậy ta đã hoàn thành xong các bước làm bánh mochi Nhật Bản vị trà xanh thơm ngon hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp thử thực hiện xem bạn nhé.