Thạch rau câu là món ăn khoái khẩu vào những ngày nắng nóng đặc biệt là món yêu thích cho các bé. Nếu như các mẹ sợ mua ngoài hàng không đảm bảo thì hãy tự làm cho con yêu mình thưởng thức nhé. Hãy học cách làm thạch hoa đậu biếc tạo màu xanh dương thu hút độc đáo cả nhà, vừa thơm ngon lại vừa đảm bảo.

Nguyên liệu làm thạch rau câu hoa đậu biếc 

- Bột rau câu con cá dẻo: 4g

- Bột lá cẩm tím: 1-2g

- Đường: 55g

- Nước lọc: 350g

- Khuôn đổ thạch hoặc khay nhựa

Hướng dẫn thực hiện cách làm thạch hoa đậu biếc 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Hoa đậu biếc ngâm với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu sau đó lọc bỏ bã phần nước cốt.

- Bột rau câu + đường trộn đều sau đó cho vào bát nước lọc, khuấy đều tay cho tan bột.

Bước 2: Nấu thạch

- Bật bếp đun với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tránh để rau câu bị cháy hay vón cục.

- Khi nước rau câu sôi, ta đổ từ từ nước cốt hoa đậu biếc vào khuấy đều và đun đến khi sôi lại.

- Nước rau câu sôi lại, bắc xuống bếp và đổ vào khuôn thạch rau câu đã chuẩn bị trước.

- Khi đã đổ đầy vào khuôn, để rau câu nguội hẳn thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là có thể thưởng thức được.

Lưu ý trong quá trình làm thạch rau câu hoa đậu biếc

- Bạn có thể thay đổi lượng hoa đậu biếc cho vào thạch để có màu sắc ưng ý nhất.

- Tùy lượng nước sôi bạn dùng để pha hoa lấy màu nhiều hay ít mà màu sắc của nước cốt hoa đậu biếc đậm hay nhạt phụ thuộc vào lượng nước cho vào.

- Tùy vào khẩu vị bạn có thể thay đổi lượng đường cho vào cho hợp khẩu vị của gia đình.

- Thạch rau sau nấu xong phải để nguội hoàn toàn mới cất vào tủ lạnh nhằm hạn chế thạch ra nước.

- Hoa khi không sử dụng hết có thể buộc kín bảo quản sử dụng cho lần sau, tuy nhiên cần phải bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh để hoa bị mốc ảnh hưởng tới chất lượng của món ăn cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe. 

Như vậy, chỉ cần nguyên liệu đơn giản và sử dụng hoa đậu biếc tạo màu ta đã có được món thạch rau câu với màu xanh biếc hấp dẫn, mát mát. Còn chần chừ gì nữa mà hãy nhanh tay vào bếp để thử làm ra đĩa thạch thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức nhỉ.