Xôi là món ăn quen thuộc đối với mọi người với đủ các món xôi khác nhau như xôi gấc, xôi dừa, xôi lạc, xôi ngô,... nhưng bạn nghĩ sao khi thêm màu cho món xôi nhỉ. Vậy hãy thử biến tấu với món xôi hoa đậu biếc để trông đẹp mắt và tăng thêm mùi hương khó cưỡng cho món ăn này nhé.

Nguyên liệu nấu xôi hoa đậu biếc

- Gạo nếp: 500g

- Hoa đậu biếc: 8g

- Nước cốt dừa

- Đường

Các bước làm chi tiết 

Bước 1: Hoa đậu biếc ngâm với khoảng 310ml nước sôi nóng già, đợi cho lên màu sau đó lọc bỏ lã lấy phần nước cốt.

Bước 2: Gạo nếp ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho gạo mềm, sau đó vo sạch, để ráo.

Bước 3: Sau đó ngâm tiếp gạo vào nước màu hoa đậu biếc khoảng 1h cho lên màu, sau đó vớt ra xả nhanh với nước lạnh

Bước 4: Cho xôi vào xửng đem hấp chín.

Bước 5: Xôi hấp được khoảng 20 phút, mở nắp ngửa lên lau khô hết nước đọng trên nắp, dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín.

Bước 6: Đường + nước cốt dừa cho vào bát, khuấy đều cho phần dừa được tan

.
Bước 8: Khi xôi chín, đổ từ từ nước cốt bột lá dứa lên xôi, đảo đều cho xôi ngấm đều màu.

Bước 9: Cho tiếp hỗn hợp nước cốt dừa + đường lên xôi, đảo đều. Sau đó đậy nắp xửng hấp thêm khoảng 3-4 phút nữa.

Bước 10: Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, cho ra đĩa trang trí và có thể thưởng thức.

Lưu ý khi nấu xôi hoa đậu biếc 

- 100g hoa đậu biếc đồ được khoảng 6-8kg gạo.

- Hoa đậu biếc ngâm với nước sôi nóng già và đợi khoảng 30 phút mới ra được hết màu, không nên ngâm cùng nước lạnh. 

- Hoa đậu biếc khi không sử dụng hết có thể bảo quản cho lần sử dụng tiếp theo.

- Bạn có thể cặn chỉnh lượng hoa đậu biếc cho vào xôi để có màu sắc đậm nhạt tùy ý, tuy nhiên cũng không nên cho với số lượng nhiều màu lên đậm không được đẹp mắt. 

Tin rằng với những thông tin bổ ích mà chúng tôi chia sẻ đến bạn, bạn sẽ thực hiện được thành công món xôi hoa đậu biếc với các sắc thái màu xanh dương khác nhau. Hãy thử vào bếp và cùng trải nghiệm cách làm xôi hoa đậu biếc hấp dẫn thơm ngon.