Từ lâu, chỉ cần khi nhắc đến tên là bạn có thể đoán ra được đây là loại bánh đặc sản của nước nào. Với món bánh mochi đậu đỏ là một trong những món bánh truyền thống của người Nhật Bản. Bánh có lớp vỏ ngoài dẻo, mềm, vị ngọt dịu, đặc biệt hấp dẫn với lớp vỏ ngoài được tạo màu từ bột củ dền nguyên chất. Cùng đi vào khám phá các bước làm bánh mochi bột củ dền hấp dẫn này nhé. 

Nguyên liệu làm bánh mochi nhân đậu đỏ

- 150g đậu đỏ

- 100g nếp làm bánh dẻo

- 20g đường kính

- 3-4g bột củ dền

- Nước cốt dừa

- Bột năng

Hướng dẫn các bước làm bánh dẻo mochi nhân đậu đỏ bột củ dền

Bước 1: Làm nhân bánh

- Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi ninh cho nhừ.

- Đậu chín cho ra nghiền hoặc xay cho mềm mịn.

- Cho lên nếp sên đến khi thành một khối nhân mịn dẻo là được.

- Sau đó chia thành những viên tròn.

Bước 2: Tạo màu cho bỏ bánh

- Bột củ dền pha với, lọc qua khăn xô cho sạch cặn để lấy màu hồng.

- Trộn đều bột nếp + đường + nước cốt củ dền để tạo thành 1 khối bột màu hồng dẻo, mịn.

- Lấy màng bọc thực phẩm bọc bột đã nhào, sau đó cho vào lò vi sóng quay 3 phút chế độ cao.

- Sau đó lấy bánh ra và trộn lại lần nữa bằng muống gỗ trong vòng 20 giây, rồi lấy màng bọc lại, cho vào lò vi sóng 1 lần nữa và quay trong 1 phút thì lấy ra, nhanh tay khuấy bột theo vòng tròn khoảng 30 giây nữa.

- Rắc đều bột bắp lên thớt, rồi cho phần bột lên, dùng dao cắt chia thành những phần nhỏ.

Bước 3: Nặm bánh

- Xoa 1 ít bột lên tay cho đỡ dính.

- Lấy từng phần vỏ bánh, nhấn dẹp cho nhân đậu đỏ vào giữa và bao kín lại.

- Bánh sau khi làm xong có thể ăn luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh vài giờ cho ngon.

Chỉ bằng những bước làm đơn giản ta có thể thực hiện được món bánh nổi tiếng của Nhật Bản với những nguyên liệu dễ kiếm. Đặc biệt hơn được tạo màu hồng tươi hấp dẫn từ bột củ dền nguyên chất. Hi vọng với công thức này các bạn có thể tự làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công!