Nhắc đến xôi gấc chắc hẳn ai cũng rất quen thuộc đúng không nào? Không chỉ là món ăn thơm ngon hấp dẫn mang đậm hương thơm của gấc mà còn mang sắc đỏ hấp dẫn. Cùng đi tìm hiểu công thức cách nấu món xôi gấc thơm ngon từ bột gấc cho ngày Rằm bạn nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi

- Gạo nếp: 500g

- Bột gấc: 18-20g

- Đường 

- Nước cốt dừa 

- Dầu ăn

Hướng dẫn các bước thực hiện món xôi gấc

- Gạo nếp ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho gạo mềm, vo sạch, cho ra bát.

- Sau đó ta trộn trực tiếp bột gấc khô vào gạo nếp và trộn đều cho gạo ngấm đều màu.

- Khi gạo đã ngấm màu cho vào xửng đem đi hấp chín.

- Xôi hấp được khoảng 20 phút, dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều và không bị đọng nước.

- Nước cốt dừa + đường cho vào bát, khuấy đều cho đường tan.

- Xôi chín, rưới hỗn hợp nước cốt dừa + đường lên, sau đó thêm dầu ăn cho xôi được bóng.

- Sau đó đậy nắp xửng hấp thêm khoảng 3-4 phút nữa.

- Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, cho ra đĩa trang trí và có thể thưởng thức.

Lưu ý khi nấu xôi bột gấc nguyên chất 

- 100g bột gấc khô đồ được 2,5-3kg gạo tùy màu sắc

- Bột gấc ngoài việc trộn trực tiếp với gạo để tạo màu, bạn có thể cho thêm một chút rượu trắng và bát bột gấc, đánh nhuyễn trước khi trộn cùng gạo. Rượu trắng có tác dụng giúp cho xôi lên màu đẹp sau khi nấu. 

- Hoặc có thể hòa bột gấc cùng một chút nước ấm, đánh nhuyễn rồi bóp trực tiếp với gạo đối với gạo đã ráo nước. Tuy nhiên không nên hòa với lượng nước nhiều màu sẽ không bám được vào xôi. 

- Sử dụng bột gấc khô tiện lợi hơn rất nhiều so với sử dụng gấc tươi, tiết kiệm được nhiều thời gian chế biến cũng như công sức. Nếu như không sử dụng hết bột gấc khô có thể bảo quản tại nơi thoáng mát, tốt nhất là nên bảo quản ngăn đá tủ lạnh để giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng. 

Như vậy, với cách sử dụng bột gấc khô tiện lợi bạn có thể dễ dàng làm tại nhà để có thể nấu được đĩa xôi thơm ngon hấp dẫn lên màu đẹp cho ngày Rằm.