Tết có bánh chưng, mâm ngũ quả, hoa đào, hoa mai hạt dưa và sao thiếu được mứt. Mứt dừa vẫn là một trong những loại mứt dễ làm và cực kì phổ biến. Bạn có thể dễ dàng làm tại nhà mà không cần phải đi mua ở bên ngoài. Hôm nay, chúng tôi bật mí đến bạn một sắc màu mới cho mứt dừa từ bột cà rốt với sắc đỏ cam hấp dẫn. Cùng tìm hiểu nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 200g dừa tươi

- 70g-80g đường cát

- 10-12g bột cà rốt

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế dừa tươi

Dừa mua về nạo lớp vỏ rám bên ngoài.

Dừa sau khi cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, dùng nạo nạo những sợi dài, ngâm vào chậu nước đã chuẩn bị.

Sau đó đem rửa sạch 2-3 lần cho sạch dầu, đem ra bỏ vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Ướp dừa

- Dừa ráo nước cho vào bát tô to, cho hết lượng đường vào, dùng đũa trộn đều.

- Bột cà rốt hòa với nước lạnh, khuấy đều cho tan bột

- Tiếp đó cho 60% nước cốt bột cà rốt vào đảo đều.

- Trộn đều, ủ khoảng 2 tiếng trước khi đem lên bếp sên.

- Trong quá trình ủ thỉnh thoảng đảo đều để dừa có thể ngấm đều đường và màu.

Bước 3: Sên mứt dừa

- Sau khi ủ khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm đường và ngấm màu xanh bột lá nếp.

- Bập lửa to đến khi bắt đầu sôi thì hạ lửa xuống mức trung bình.

- Đảo đều, đến khi dừa trong chảo cạn nước thì cho từ từ lượng nước cốt bột cà rốt còn lại vào chảo.

- Đảo đến khi nước cạn và phần bột bám quanh miếng mứt dừa là đạt.

- Mứt dừa sau khi sên xong, đổ ra mâm rải đều cho mứt nguội.

- Sau khi mứt dừa nguội đem bảo quản có thể bảo quản trong túi buộc chặt hoặc hộp có đậy nắp tránh để không khí vào bị mốc.

Lưu ý khi làm mứt dừa bột cà rốt 

- Bạn có thể thay đổi liều lượng bột cà rốt cho vào sao cho màu ưng ý nhất. 

- Bột cà rốt cũng như nhiều loại bột màu tự nhiên khác, khi không sử dụng hết có thể bảo quản nơi thoáng mát cho lần sử dụng tiếp theo. 

- Mứt dừa sau khi sên xong cần bảo quản cẩn thận, buộc kín tránh bị ỉu. 

Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà không phải đi mua ở ngoài nhằm đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Tết năm nay hãy thử vào bếp cùng làm món mứt dừa bột bí đỏ thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.