Bánh da lợn là món ăn có từ lâu được mọi người rất thích thú và hay tự tay làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Nhắc đến bánh da lợn mọi người thường nghĩ ngay đến màu xanh của lá nếp. Năm nay có sự biến đổi màu sang màu tím thêm phần bắt mắt, độc đáo hơn. Cùng khám phá cách làm bánh da lợn lá cẩm thơm ngon hấp dẫn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 100g bột gạo

- 500g bột năng

- 200g đậu xanh tách vỏ

 -400g đường

- 4g bột lá cẩm tím

- Muối, nước cốt dừa

Cách thực hiện làm bánh da lợn bột lá dứa

- Đậu xanh đem vo sạch, ngâm nước 4h cho mềm, sau đó đem rửa sạch cho vào nồi nấu chín.

- Đậu xanh đem xay cùng một chút muối, đường.

- Bột lá cẩm tím hòa với nước sôi nóng già, để khoảng 30 phút thì chắt lấy phần nước màu tím.

- Chia bột gạo, bột năng và đường thành 2 phần. Đem 1 phần trộn đều với đậu đã xay nhuyễn và nước cốt dừa.

- Cho nước cốt bột lá cẩm tím vào phần còn lại, số đường còn lại đem hòa thêm với nước cốt dừa, trộn đều hỗn hợp với phần bột.

- Chuẩn bị nồi hấp có nhiều nước, thoa 1 lớp dầu ăn vào lòng khuôn, đặt khuôn vào nồi nước sôi để hấp. Đổ lớp màu tím đầu tiên vào khuôn, khi lớp bột chín thì đem đổ phần đậu đã xay nhuyễn với nước cốt dừa. Làm lần lượt đến khi bánh đầy khuôn chín là được. Chú ý lớp đầu tiên và lớp cuối cùng phải giống nhau.

- Khi bánh chín đem bánh để nguội hẳn, rồi lật úp bánh từ từ cho ra đĩa.

Chú ý khi làm bánh da lợn bột lá dứa

- Khi hấp bánh thi thoảng mở vung nghiêng 1 bên để chảy hết nước, tránh cho nước nhỏ vào bánh.

- Để thử bánh chín hay chưa thì dùng tăm xiên vào giữa bánh rồi rút tăm lên, nếu tăm khô ráo, không dính bột bánh là bánh chín.

- Phải hấp chín từng phần bánh rồi mới đổ thêm lớp bánh mới.

- Căn chỉnh lượng bột màu cho vào cho phù hợp để có được màu ưng ý nhất.

Như vậy, chỉ cần bỏ chút công sức và thời gian là bạn đã có được một món ăn mới, mang màu sắc tím hấp dẫn từ bột lá cẩm tím tự nhiên, đảm bảo và an toàn. Thử vào bếp thực hiện làm món bánh này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!