Xôi bột lá nếp với từng hạt xôi tròn căng mịn nổi bật với sắc xanh từ lá dứa, dậy mùi thơm của hương lá dứa tạo nên một món xôi hấp dẫn bắt mắt mang lại cho bạn một cảm giác ngon mát khó tả. Cùng Chợ Quê đi tìm hiểu các công đoạn chế biến tạo ra món xôi bột lá dứa hấp dẫn này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Gạo nếp: 500g

- Bột lá nếp: 10g

- Nước cốt dừa

- Đường

Các bước thực hiện món xôi bột lá nếp

Bước 1: Bột lá nếp hòa với lượng nước lạnh vừa đủ để trộn với gạo, khuấy đều, lọc qua rây nhiều lần cho sạch cặn, lấy phần nước cốt.

Bước 2: Gạo nếp ngâm với nước lạnh khoảng 4-5 tiếng cho gạo mềm, sau đó vo sạch, để ráo.

Bước 3: Cho xôi vào xửng đem hấp chín.

Bước 4: Xôi hấp được khoảng 20 phút, mở nắp ngửa lên lau khô hết nước đọng trên nắp, dùng đũa xới xôi lên cho xôi được chín đều.

Bước 5: Đường + nước cốt dừa cho vào bát, khuấy đều cho phần dừa được tan.

Bước 6: Khi xôi chín, đổ từ từ nước cốt bột lá dứa lên xôi, đảo đều cho xôi ngấm đều màu.

Bước 7: Cho tiếp hỗn hợp nước cốt dừa + đường lên xôi, đảo đều. Sau đó đậy nắp xửng hấp thêm khoảng 3-4 phút nữa.

Bước 8: Khi xôi đã chín mềm và dẻo, nhấc xửng ra khỏi bếp, cho ra đĩa trang trí và có thể thưởng thức.

Lưu ý khi nấu xôi bột lá nếp

- 100g bột lá nếp nấu được khoảng 4-5kg gạo nếp.

- Bột lá nếp qua tác dụng của nhiệt có thể bị biến đổi màu vì vậy không nên ngâm gạo với nước cốt bột lá nếp mà sau khi xôi chín mới trộn cùng.

- Bột lá nếp sau khi sử dụng còn dư có thể cất đi và sử dụng cho lần tiếp theo, nên bảo quản bột lá nếp nơi thoáng mát, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh để tăng thời gian sử dụng.

- Bạn có thể căn chỉnh lượng bột lá nếp dùng để tạo màu cho xôi cho phù hợp với màu sắc ưng ý theo ý mình.

- Nên tìm đến những địa chỉ cung cấp bột lá nếp có uy tín, chất lượng tốt để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của mình và cả gia đình.

Như vậy, chỉ với vài bước làm đơn giản là ta đã có được đĩa xôi bột lá nếp có màu xanh bắt mắt, mang đậm hương thơm. Tin chắc rằng với món xôi bột lá nếp sẽ là món ăn phù hợp ngày lễ, giỗ chạp thậm chí là bữa ăn sáng cho cả gia đình vô cùng hợp lý đó.