Bánh trôi là một trong những món ăn không thể thiếu được vào ngày Tết Hàn Thực. Nhưng một vài năm trở lại đây thì món bánh trôi có sự thay đổi rất nhiều nhờ vào "lớp áo mới". Đặc biệt bánh trôi củ dền với những viên bánh tròn xinh, mềm ngọt, màu sắc lại bắt mắt mang đến cho ngày Tết thêm ý nghĩa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Bột gạo nếp: 150g

- Bột củ dền: 3g

- Đường phên

- Nước lọc

- Vừng rang

Các bước thực hiện

Bước 1: Tạo màu cho vỏ bánh

- Bột củ dền hòa với nước lạnh, lọc qua khăn xô cho sạch cặn.

- Cho bột gạo nếp ra bát, đổ từ từ nước cốt bột củ dền vào, đảo đều.

- Sau đó đeo găng tay nilon nhào cho bột mịn, dẻo thành 1 khối là được.

Bước 2: Nặn bánh

- Khi bột đã dẻo mịn, chúng ta tiến hành nặn bánh.

- Chia bột thành phần nhỏ, sau đó dùng tay lăn mịn, vo tròn lại rồi nhấn dẹt cho đường phên vào. gói bánh lại sao cho phần bột bao kín nhân.

- Sau khi xong ta xếp viên bánh ra đĩa và tiếp tục làm cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Luộc bánh

- Khi đã nặn xong sẽ đem bánh đi luộc cho chín.

- Đặt nồi nước lên bếp đun đến khi sôi, khi nước xôi thì thả bánh trôi vào luộc.

- Chuẩn bị sẵn một bát nước đun sôi để nguội giúp bánh khi luộc xong không bị dính vào nhau và để định hình bánh.

- Luộc bánh đến khi bánh nổi lên bề mặt khoảng 2 phút thì vớt bánh ra.

- Khi bánh trôi đã chín, vớt bánh thả vào bát nước đã chuẩn bị từ trước.

- Sau đó vớt bánh ra đĩa, đợi một lúc chắt phần nước ở đĩa đi rồi rắc chút vừng lên bề mặt ta sẽ có ngay một đĩa bánh trôi đẹp mắt và có thể thưởng thức được luôn.

Lưu ý khi làm bánh dẻo bột củ dền nguyên chất 

- Màu sắc của bánh trôi phụ thuộc vào lượng bột củ dền tạo màu, tùy thuộc vào ý muốn của mỗi người tăng hoặc giảm lượng bột cho phù hợp. 

- Bột có dền có thể trộn trực tiếp vào vỏ bánh, nhưng phải lọc qua rây cho sạch cặn. 

- Bánh trôi bột củ dền không nên luộc quá lâu sẽ làm mất màu, vì khi bột củ dền tiếp xúc với nhiệt lâu hoặc nhiệt cao màu sẽ có chút biến đổi. Do bột củ dền là bột màu tự nhiên nên sẽ biến đổi màu khi có sự tác động từ nhiệt, sẽ không bền màu như phẩm màu hóa học. 

- Bánh trôi sau khi luộc xong nên vớt ra bát nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. 

Bột củ dền mang đến một màu sắc mới cho bánh trôi, giúp những đĩa bánh trôi hấp dẫn hơn, ngon mắt hơn. Hãy thử ngay cách làm bánh trôi bột củ dền cho cả gia đình cùng thưởng thức khi có dịp bạn nhé.