Thạch rau câu mang màu đỏ cam từ bột gấc chắc chắn khiến cho nhiều người cảm thấy lạ vì sự sáng tạo này. Tuy nhiên với sự sáng tạo mới lạ này mang đến cho người thưởng thức một món ăn ngon mới lạ đó. Cùng đi vào tìm hiểu cách làm thạch bột gấc hấp dẫn, thơm ngon như thế nào nhé.

Nguyên liệu làm thạch rau câu 

- Bột rau câu con cá dẻo: 3-4g

- Bột gấc: 2-3g

- Đường: 50-55g

- Nước lọc: 340-350g

- Khuôn đổ thạch hoặc khay nhựa

Các bước tiến hành làm thạch rau câu

Bước 1: Bột gấc hòa với nước ấm, đánh nhuyễn sau đó lọc qua rây lấy phần nước cốt màu đỏ.

Bước 2: Tiếp theo hòa bột rau câu vào nồi nước lạnh, khuấy đều cho tan bột, sau đó đổ tiếp hỗn hợp nước cốt bột gấc vào.

Bước 3: Đặt hỗn hợp lên bếp đun sôi, khuấy đều cho tan hết đường và bột.

Bước 4: Khi hỗn hợp sôi, ta bắc xuống bếp và đổ vào khuôn thạch rau câu đã chuẩn bị trước.

Bước 5: Khi đã đổ đầy vào khuôn, để rau câu nguội hẳn thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là có thể thưởng thức được.

Lưu ý khi sử dụng bột gấc làm thạch 

Bạn có thể thay đổi lượng bột gấc cho vào làm thạch tăng hoặc giảm để có được màu sắc bắt mắt nhất. 

Thạch bột gấc mang đậm hương vị của gấc, vì thế không nên cho quá nhiều bột gấc để tạo màu khiến cho món thạch khó ăn.

Bột gấc khi không sử dụng hết có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho lần sử dụng tiếp theo, việc bảo quản trong tủ lạnh giúp bột gấc được bảo quản không mất đi hàm lượng dưỡng chất trong đó. 

Thạch sau khi nấu xong phải để thật nguội mới cất trong tủ lạnh nhằm hạn chế ra nước ở thạch.

Bột gấc cần phải lọc sạch qua khăn xô giúp món thạch sau khi nấu xôi được đẹp mắt và không còn cặn. 

Như vậy, chỉ cần nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm và bột gấc dùng để tạo màu, bạn có thể làm thạch rau câu màu đỏ bột gấc ở bất kì đâu. Với sự thay đổi mới lạ này tin rằng, món thạch ra câu với nhiều màu sắc chủ đạo sẽ mang đến một món tráng miệng thơm ngon cho cả gia đình.