Cái mềm dẻo dẻo của nếp, bùi của đậu phộng, thoang thoảng hương thơm của mè, hương thơm của lá dứa, hòa trong vị béo của nước cốt dừa sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng, ngon mà hấp dẫn. Bao chọn lại gọi với cái tên là bánh nếp lá dứa. Cùng đi khám phá công thức cách làm bánh nếp bột lá dứa thơm ngon cho ngày cuối tuần bạn nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Bột nếp 500 gr

- Mè đen 200 gr

- Đậu phộng 200 gr

- Nước dừa 100 ml

- Cùi dừa 200 gr

- Bột lá dứa: 10g

- Gừng băm 2 muỗng canh

- Mè trắng 50 gr

- Đường trắng 100 gr

- Dầu ăn 2 muỗng canh

- Bột năng 100 gr

Cách làm bánh nếp bột lá dứa

- Cùi dừa cắt thành sợi mỏng, trộn cùi dừa với 50 gram đường rồi cho vào nồi nấu nhỏ lửa đến khi dừa sánh lại. Đậu phộng rang qua trên chảo, giã nhỏ rồi cho ra chén để riêng. Tiếp tục dùng chảo đó, rang qua mè đen cho thơm.

- Cho cùi dừa, mè đen và đậu phộng vào 1 cái tô, trộn đều. Sau đó, vo thành viên nhỏ vừa ăn để làm nhân. Bột nếp cho ra thau cùng 2 muỗng canh dầu ăn, 50 gram đường còn lại, trộn đều.

- Bột lá dứa hòa với nước lạnh, lọc qua rây nhiều lần cho sạch phần cặn còn sót lại.

- Rưới đều nước cốt bột lá dứa vào bột nếp, nhồi đến khi bột mềm, mịn.

- Chia bột thành từng phần nhỏ, nắn dẹt, cho phần nhân vo tròn ở trên vào giữa rồi vo tròn lại, làm đến khi hết nguyên liệu.

- Sau đó cho bánh vào nồi, hấp chín.

- Hòa tan bột năng, gừng băm với nước dừa, bắc lên bếp và khuấy đều đến khi nước hơi sánh lại.

- Rang qua mè trắng trên chảo, xếp bánh ra đĩa. Rưới nước dừa đã nấu và rắc mè trắng lên bánh, bước cuối cùng là thưởng thức thôi nào.

Với món ăn nhẹ nhàng, thích hợp cho nhiều người, tin rằng đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho dịp cuối tuần cả gia đình quây quần bên nhau. Vậy hãy thử vào bếp thực hiện món bánh nếp bột lá dứa thơm ngon này nhé để cả gia đình cùng thưởng thức.