Trung Thu sắp đến, chị em đang mê mệt trào lưu tự làm bánh trung thu tại nhà với nhiều màu sắc lung linh, đẹp mắt. Đặc biệt màu tím từ bột lá cẩm tím gây ấn tượng mạnh cho mọi người. Vậy hãy thử vào bếp thực hiện món bánh trung thu với màu sắc tím từ bột lá cẩm tím hấp dẫn từ bột tạo màu tự nhiên cả nhà nhé. 

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh dẻo trung thu

Nguyên liệu cần có

- Nước đường bánh dẻo: 71-73g

- Bột lá cẩm tím: 5g

- Bột bánh dẻo: 31-33g

- Dầu ăn: 1 thìa cafe nhỏ

- Nhân bánh: tùy loại nhân

Cách thực hiện:

Bước 1: Lấy màu tím từ bột lá cẩm tím

- Bột cẩm tím hòa với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu khoảng 30 phút.

- Sau đó lọc lấy phần nước cốt màu tím. 

Bước 2: Làm bánh dẻo

- Nước đường bánh dẻo 68g + dầu ăn + nước cốt bột lá cẩm tím cho vào bát khuấy đều (căn chỉnh lượng nước cốt nhiều hay ít để có được màu ưng ý nhé).

- Sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước đường bánh dẻo vào bát bột, khuấy nhanh tay.

- Tiếp đó cho bột ra tấm silicon, đeo găng tay nilon nhào bột thật nhanh.

- Khi bột đạt, nhấn dẹt cho nhân (50g) vào giữa và gói kín lại.

- Vo tròn cục bột rồi phủ bên ngoài bằng một chút bột áo và thêm một chút bột áo vào khuôn.

- Sau đó cho bánh vào khuôn, nhấn mạnh để tạo hình, để khoảng 2 phút giúp định hình bánh.

- Sau 2 phút khi nhấc khuôn và cho bánh vào khay (đĩa) và nên để bánh qua ngày thì bánh sẽ trở nên trong hơn.

Một vài lưu ý khi làm bánh dẻo bột lá cẩm tím

- Chú ý cặn chỉnh lượng bột và lượng nước đường cho phù hợp tránh để bánh sau khi làm quá nhão hoặc quá khô.

- Căn chỉnh số lượng bánh dẻo cần làm để pha lượng bột màu lá dứa cho phù hợp.

- Bột lá cẩm tím để có màu đẹp cần phải hòa với nước sôi nóng già (>90 độ C), tuyệt đối không sử dụng nước lạnh sẽ không lên được màu.

- Bánh dẻo sau khi làm xong nên để đựng trong khay và hộp kín, tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài sẽ bị khô và nên để sang ngày hôm sau mới thưởng thức sẽ ngon hơn.

- Bột lá cẩm tím khi không sử dụng hết có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng tiếp cho lần sau.