Mứt dừa gấc chính là một sự biến tấu mới mẻ từ món mứt dừa truyền thống, bao phủ bên ngoài là miếng mứt dừa có màu đỏ cam, mang hương thơm đặc trưng của gấc, mang đến cho bạn một món ăn trong ngày Tết may mắn. Làm thế nào để có được món mứt dừa màu đỏ cam thì cùng theo dõi cách làm mứt dừa gấc sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt dừa

- 200g dừa tươi

- 80g đường cát

- 18g bột gấc khô

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa

Bước 1: Sơ chế dừa tươi

Dừa mua về nạo lớp vỏ rám bên ngoài.

Dừa sau khi cạo lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch, dùng nạo nạo những sợi dài, ngâm vào chậu nước đã chuẩn bị.

Sau đó đem rửa sạch 2-3 lần cho sạch dầu, đem ra bỏ vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Lấy màu đỏ từ bột gấc

Bột gấc hòa với nước ấm, đánh đều cho tan bột, sau đó lọc qua rây cho bớt cặn.

Bước 3: Ướp dừa

Dừa ráo nước cho vào bát tô to, cho hết lượng đường vào, dùng đũa trộn đều.

Tiếp đó cho 60% nước cốt bột gấc ở trên vào đảo đều.

Trộn đều, ủ khoảng 2 tiếng trước khi đem lên bếp sên.

Trong quá trình ủ thỉnh thoảng đảo đều để dừa có thể ngấm đều đường và màu.

Bước 4: Sên mứt dừa

- Sau khi ủ khoảng 2 tiếng cho dừa ngấm đường và ngấm màu xanh bột lá nếp.

- Bập lửa to đến khi bắt đầu sôi thì hạ lửa xuống mức trung bình.

- Đảo đều, đến khi dừa trong chảo cạn nước thì cho từ từ lượng nước cốt bột gấc bên trên vào chảo.

- Đảo đến khi nước cạn và phần bột trắng bám quanh miếng mứt dừa là đạt.

Trên đây là toàn bộ quá trình hướng dẫn bạn chi tiết cách làm mứt dừa bột gấc đỏ, hy vọng với những thông tin bổ ích này sẽ giúp bạn thực hiện được món ăn cho ngày Tết.