Thạch rau câu mềm mềm, dai dai là món ăn không thể bỏ lỡ trong mùa hè này. Món ăn vặt thanh mát, ăn hoài cũng không có cảm giác chán, đặc biệt đây là món ăn khoái khẩu của trẻ nhỏ. Nhưng chỉ với một chút biến tấu nhỏ thêm màu sắc cho món thạch rau câu thì đây lại là món trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúng ta cùng đi vào khám phá cách làm thạch dành dành đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm thạch dành dành 

Bột rau câu con cá dẻo: 3-4g

Bột dành dành: 2g

Đường: 50-55g

Nước lọc: 340-350g

Khuôn đổ thạch hoặc khay nhự

Hướng dẫn thực hiện các bước làm thạch dành dành 

Bước 1: Bột dành dành hòa với nước lọc, khuấy đều sau đó lọc qua rây cho sạch cặn.

Bước 2: Tiếp theo bột rau câu + đường cho vào nồi nước lạnh, vừa cho vừa khuấy đều tay.

Bước 3: Bật bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tránh để rau câu bị cháy hay vón cục.

Bước 4: Nước rau câu đã sôi, ta đổ từ từ nước cốt bột lá cẩm tím vào khuấy đều và đun đến khi sôi lại.

Bước 5: Nước rau câu sôi lại, bắc xuống bếp và đổ vào khuôn thạch rau câu đã chuẩn bị trước.

Bước 6: Khi đã đổ đầy vào khuôn, để rau câu nguội hẳn thì đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ là có thể thưởng thức được.

Một vài lưu ý khi sử dụng bột dành dành nấu thạch 

Tùy vào màu sắc mà bạn yêu thích đậm hay nhạt thì sẽ căn chỉnh lượng bột dành dành cho vào phù hợp với mong muốn của mình. 

Bản chất của dành dành có vị hơi đắng, vì vậy bạn không nên cho quá nhiều bột dành dành để tạo màu tránh trường hợp thạch rau câu sau khi làm khó ăn. 

Bột dành dành cần phải lọc qua khăn xô cho sạch cặn giúp cho món thạch rau câu nhìn đẹp và ngon mắt hơn sau khi hoàn thành. 

Bột dành dành sau khi sử dụng không hết có thể bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng cho lần tiếp theo tránh tình trạng lãng phí. Chỉ cần bạn bảo quản tốt thì thời gian sử dụng lên tới 12 tháng kể từ ngày sản xuất. 

Như vậy, chỉ cần một lượng nhỏ bột dành dành ta đã có thể làm ra được món thạch rau câu với màu vàng tươi hấp dẫn, thanh mát cho ngày hè giải nhiệt rồi. Cách hướng dẫn làm thạch chi tiết, hi vọng rằng bạn có thể tự làm tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức thay vì mua sẵn thạch ở bên ngoài.