Bánh gai được xem là món bánh dân dã đặc sản của nhiều vùng quê, trở thành thức quà không thể thiếu được. Những chiếc bánh gai được làm bằng lá gai tươi, trải qua nhiều công đoạn sơ chế. Nhưng giờ đây bạn không cần phải lặn lội đi mua mà vẫn có thể thưởng thức được món bánh gai mà tự mình là ra nữa. Cùng vào bếp thực hiện món bánh gai bột lá gai thơm ngon nhé.

Nguyên liệu làm bánh gai

- Bột nếp: 500g

- Bột sắn: 100g

- Đậu xanh: 300g

- Đường trắng: 300g

- Dừa nạo: 100g

- Bột lá gai: 20-25g

- Vừng rang, nước bưởi, xửng hấp, lạt tre, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm bánh gai

Bước 1: Làm nhân bánh

- Bắc chảo lên bếp, cho vừng rang vào rang đến khi dậy mùi thơm và nghe tiếng nổ là vừng đã chín.

- Đậu xanh ngâm với nước khoảng 3 tiếng, Sau đó cho vào nồi hấp chín, rồi cho vào máy xay nhuyễn.

- Cho dầu ăn vào bát đậu xanh xay nhuyễn + dừa nạo + tinh dầu hoa bưởi + đường, trộn đều tất cả lên. Sau đó vo viên lại thành những viên nhỏ.

Bước 2: Làm bánh 

- Cho bột lá gai vào nồi đun sôi đợi đến lúc nước từ bột lá gai thành màu đen dạng sệt đem trộn trực tiếp với bột bánh để chế biến bánh.

- Trộn lẫn bột nếp, bột vừng đen, đường, muối, nước. Nhồi khối bột đến khi dẻo và mịn.

- Dùng giẻ lau cho sạch miếng lá chuối khô để cho lá mềm, tiếp đến xoa vào tay một ít dầu ăn và cũng xoa một ít vào mặt trong, mặt tiếp xúc với bánh của lá chuối.

- Vắt lấy 1 chút bột dàn đều trên lòng bàn tay rồi cho 1 viên nhân đậu xanh vào giữa, gói lại sao cho vỏ bánh bọc kín nhân.

- Trải hai miếng lá chuối đè lên nhau theo hình chữ thập và cho bánh đã viên vào, rồi gói lại, buộc lạt cho chắc chắn. Và tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.

- Xếp bánh đã gói vào nồi hấp chín.

- Sau khi bánh chín vớt bánh ra cho nguội và thưởng thức.

Một vài lưu ý khi làm bánh gai 

Bột lá gai làm bánh gai thay thế cho lá gai tươi rất tiện lợi, không tốn quá nhiều thời gian chế biến, tuy nhiên cũng cần phải lưu ý để có được những chiếc bánh gai chất lượng, thơm ngon nhất: 

- Bột lá gai không trộn trực tiếp cùng với bột bánh mà cần được hòa với nước, đun hỗn hợp đến khi chuyển sang màu đen thì mới sử dụng được. 

- Bạn có thể thay đổi liều lượng bột lá gai tăng hoặc giảm để có màu bánh ưng ý theo ý mình. 

- Bột lá gai khi không sử dụng hết có thể bảo quản cẩn thận và sử dụng cho lần sau, tránh tình trạng lãng phí. 

- Nên lựa chọn mua bột lá gai tại những cơ sở bán hàng có uy tín tránh mua phải sản phẩm lẫn tạp chất, kém chất lượng, không an toàn cho sức khỏe.

Chỉ vài bước thực hiện đơn giản ta đã có được món bánh gai thơm ngon ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không tốn công sức đi tìm mua tại nơi sản xuất mà vẫn có được những chiếc bánh sạch, đảm bảo an toàn.