Những chiếc bánh có màu vàng bột dành dành mang màu sắc tươi không chỉ giúp cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn đậm đà hương vị. Bên cạnh đó chính màu vàng thu hút được nhiều người thưởng thức hơn rất nhiều. Cùng tìm hiểu công thức cách làm bánh trung thu bột dành dành nguyên chất bạn nhé.

Nguyên liệu làm bánh dẻo bột dành dành

- Bột dành dành: 10g

- Đường cát: 50g

- Nước đường bánh dẻo: 68-71g

- Bột bánh dẻo: 35g

- Dầu ăn

- Nhân bánh: nhân đậu xanh hoặc nhân tùy loại

Hướng dẫn cách làm chi tiết bánh dẻo bột dành dành 

Bước 1: Làm siro bột dành dành

- Bột dành dành hòa với nước lạnh, khuấy đều, lọc qua khăn xô cho sạch cặn.

- Cho đường vào bát nước cốt bột dành dành, khuấy đều cho tan đường, đặt lên bếp đun sôi đến khi tan hết đường thì cho 2 lát chanh mỏng vào.

- Đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội, sau đó lọc bỏ chanh, đựng trong chai bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần.

Bước 2: Tạo màu cho vỏ bánh 

- Cho 68g nước đường bánh dẻo + dầu ăn + nước hoa bưởi + nước siro bột dành dành với lượng vừa đủ tùy màu sắc bạn thích, khuấy đều.

- Sau đó đổ hỗn hợp trên vào bát bột bánh dẻo 35g và trộn đều cho ngấm bột.

- Tiếp theo cho bột ra tấm silicon nhào bột, đi găng tay vào nhào bột thật nhanh và đều.

- Khi bột đạt, nhấn dẹt cho nhân(50g) vào giữa và gói kín lại.

Bước 3:Công đoạn đóng bánh dẻo

- Xoa 1 lớp bột áo vào khuôn và viên bánh giúp bánh sau khi nhấc ra khỏi khuôn không bị dính vào thành khuôn.

- Cho bánh vào khuôn ấn mạnh để tạo hoa văn, để khoảng 1 phút giúp định hình bánh.

- Sau 1 phút nhấc khuôn khỏi bánh và cho bánh vào khay và chờ khoảng 1 ngày thưởng thức sẽ ngon hơn.

Một vài lưu ý khi làm bánh dẻo bột dành dành 

- Bột dành dành tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh dẻo, tuy nhiên cần chú ý lượng bột dành dành cho vào giúp bánh lên màu đẹp và thơm ngon. 

- Không trộn trực tiếp bột dành dành vào vỏ bánh, vì bột dành dành bản chất được chế biến từ hạt và thịt của quả dành dành nên không ở dạng mịn. Cần phải pha nước lấy nước cốt sau đó đem đi nấu thành siro màu.

- Việc sử dụng chanh trong quá trình nấu siro màu giúp nước đường không bị lại khi để nguội. 

- Bạn có thể nấu siro bột dành dành với lượng nhiều để sử dụng được trong cả mùa trung thu và không phải tốn công sức nấu nhiều lần. Nhưng phải đảm bảo quá trình nấu đảm bảo vệ sinh và đựng trong chai lọ sạch và bảo quản trong tủ lạnh. 

Với sự tiện lợi mà bột dành dành mang lại trong việc tạo màu, trung thu sắp đến gần, hãy thử làm những chiếc bánh trung thu dẻo với sắc vàng tươi từ bột dành dành bạn nhé. Chúc các bạn thành công trong sự nghiệp chinh phục những chiếc bánh dẻo với nhiều màu sắc hấp dẫn.