Để có món thức uống ngon thì không thể thiếu những loại topping ngon miệng, đặc biệt là trân châu. Trân châu hoa đậu biếc dẻo là một biến tấu mới lạ bằng cách được tạo màu xanh từ hoa đậu biếc mang đến hương vị mới lạ. Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trân châu hoa đậu biếc với màu xanh tự nhiên đẹp mắt, với vị dai dai của trân châu trắng chắc chắn sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo.

Nguyên liệu làm trân châu hoa đậu biếc dẻo

- Bột năng: 150g

- Đường trắng: 40g

- Bột gạo: 20g

- Hoa đậu biếc: 5g

- Nước: 200ml

Cách làm trân châu hoa đậu biếc dẻo

- Hoa đậu biếc ngâm với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu, sau đó lọc lấy phần nước cốt.

- Trộn đều bột năng, bột gạo, đường vào bát lớn. Đun sôi nước cốt hoa đậu biếc rồi rót từ từ vào chỗ bột, trộn đều rồi nhào thành khối.

- Bọc bột vào màng bọc thực phẩm, tránh bột bị khô, để bột nghỉ 10 phút rồi đem ra vê viên nhỏ vừa ăn. Phủ bột áo lên viên bột để chúng không bị dính vào nhau.

- Khi nước sôi thì đổ từ từ trân châu vào, và bạn cần phải lấy đũa đảo liên tục nếu không trân châu sẽ bị dính xuống đáy nồi, bị khét và dính vào nhau.

- Đảo đến khi trân châu bắt đầu nổi lên thì đậy nắp lại đợi trân châu sôi. Sau khi trân châu sôi thì dùng đũa đảo sơ qua một lượt, để trân châu không bị dính vào nhau và tiếp tục đun và đảo liên tục, nhưng đảo nhẹ nhàng thôi nhé.

- Đun đến khi trân châu chìm xuống thì sẽ tắt bếp và đảo qua 1 lượt, rồi đậy nắp lại khoảng 20 phút cho trân châu chín hẳn. Trân châu lúc này thu được là những hạt chân trâu trong vắt, có màu hơi ngà ngà.

- Sau khi trân châu đã chín thì vớt trân châu ra một tô nước lạnh để rửa trân châu. Khi đã cho trân châu vào nước lạnh thì bạn cần đảo liên tục nhằm cho trân châu sạch và không bị dính vào nhau.

- Cuối cùng, vớt trân châu ra một tô nước sôi để nguội đã hòa tan đường trong đó để ngâm, mục đính để trân châu không bị dính vào nhau, ngâm khoảng 2 phút rồi vớt trân châu ra đĩa.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong trân châu hoa đậu biếc rồi đấy. Sử dụng hoa đậu biếc làm trân chân topping là món ăn mới lạ khá thú vị, bạn có thể thử thực hiện tại nhà để có được món ăn ngon nhé.