Bánh trôi với màu tím rực rỡ từ bột lá cẩm tím chắc chắn sẽ làm nổi bật mâm cỗ ngày Tết Hàn Thực. Bên cạnh đó với những sắc màu đó mang đến một cái Tết thêm ý nghĩa. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món bánh trôi bột lá cẩm tím đặc sắc này nhé.

Hướng dẫn cách làm bánh trôi bột cẩm tím 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

- Bột gạo nếp: 150g

- Bột lá cẩm tím: 2g

- Đường phên

- Nước lọc

- Vừng rang

Các bước làm chi tiết 

Bước 1: Tạo màu cho vỏ bánh

- Bột lá cẩm tím hòa với nước sôi nóng già, đợi cho lên màu khoảng 30 phút, sau đó lọc lấy phần nước cốt.

- Sau đó đổ từ từ phần nước cốt bột lá cẩm tím vào bát bột, dùng thìa khuấy đều cho bột được hòa quyện.

- Tiếp đó, đeo găng tay nilon vào nhào bột cho đến khi bột thành một khối mịn và dẻo là đạt. Bột càng nhào lâu thì vỏ bánh càng mịn và dẻo hơn.

Bước 2: Nặn bánh

- Khi bột đã dẻo mịn, chúng ta tiến hành nặn bánh.

- Chia bột thành phần nhỏ, sau đó dùng tay lăn mịn, vo tròn lại rồi nhấn dẹt cho đường phên vào. Nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho phần bột bao kín nhân.

- Sau khi xong ta xếp viên bánh ra đĩa và tiếp tục làm cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Luộc bánh

- Khi đã nặn xong sẽ đem bánh đi luộc cho chín.

- Đặt nồi nước lên bếp đun đến khi sôi, khi nước xôi thì thả bánh trôi vào luộc.

- Chuẩn bị sẵn một bát nước đun sôi để nguội giúp bánh khi luộc xong không bị dính vào nhau và để định hình bánh.

- Luộc bánh đến khi bánh nổi lên bề mặt khoảng 2 phút thì vớt bánh ra.

- Khi bánh trôi đã chín, vớt bánh thả vào bát nước đã chuẩn bị từ trước.

- Sau đó vớt bánh ra đĩa, đợi một lúc chắt phần nước ở đĩa đi rồi rắc chút vừng lên bề mặt ta sẽ có ngay một đĩa bánh trôi đẹp mắt và có thể thưởng thức được luôn. 

Lưu ý khi làm bánh trôi màu tím bột lá cẩm tím 

- Trong quá trình làm bánh trôi bạn cần chú ý đeo găng tay để tránh cho bột dính vào tay và đảm bảo vệ sinh.

- Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn trong quá trình nhào bột để bột mịn và dẻo hơn.

- Trong quá trình nặn bánh cần lưu ý bao kín nhân không để nhân hở mà khi luộc bánh xong bánh nhìn không được đẹp mắt.

- Lưu ý cần phải đun sôi nước nóng già mới cho bánh vào luộn tránh những viên bánh bị nát.

- Bột lá cẩm để lấy màu lên đẹp nhất cần phải được hòa với nước sôi nóng già >90 độ C, không được hòa với nước lạnh, màu sẽ không lên được.

Hy vọng với những thông tin bổ ích mà chúng tôi giới thiệu đến bạn, hãy thử làm ra những đĩa bánh trôi hấp dẫn không chỉ riêng thờ cúng ông bà tổ tiên mà còn là món ăn hấp dẫn ngày cuối tuần.