Xôi khúc là món ăn sáng khá quen thuộc với nhiều người, món ăn thơm ngon bùi bùi mang mùi thơm đặc trưng của lá khúc, nhân đậu xanh cùng thịt hòa quyện lại tạo ra một thức quà không lẫn vào đâu được. Cùng vào bếp khám phá cách làm bánh khúc từ bột lá khúc thơm ngon nhé.

Nguyên liệu làm xôi khúc

- 300g gạo nếp

- 100g đậu xanh

- 150g thịt ba rọi

- 350g bột gạo nếp

- 8-10g bột lá khúc

Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, hành tím, tiêu

Hướng dẫn thực hiện các bước làm xôi khúc

Bước 1: Làm nhân bánh 

- Đậu xanh vo sạch ngâm nở mềm, nếp vo sạch ngâm với 1/2 muỗng cà phê muối khoảng 3-4h.

- Đậu xanh nấu chín rồi tán nhuyễn.

- Thịt heo cắt thật nhỏ ướp cùng muối, mắm, bột ngọt, tiêu.

- Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt vào xào chín, tiếp theo cho đậu xanh vào trộn đều, nêm vừa ăn.

- Chờ nhân thịt nguội rồi vo viên thành những viên nhân vừa ăn.

Bước 2: Nặn bánh

- Bột lá khúc hòa với nước lạnh với lượng vừa phải, sau đó trộn với bột gạo nếp, trộn đều cho mịn và để bột nghỉ 10 phút.

- Chia bột thành những phần nhỏ, sau đó nhấn dẹp viên bột để nhân thịt vào giữa rồi vo tròn lại tiếp tục lăn qua gạo nếp. Và làm cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Hấp bánh 

- Lót lá ở xửng hấp, đổ lên 1 lớp gạo nếp, rồi cho những viên bột đã lăn nếp vào rồi cuối cùng đổ hết nếp lên.

- Hấp xôi khoảng 30 phút là xôi chín.

- Cho xôi ra và rắc hành phi, muối vừng lên rồi thưởng thức.

Bánh khúc món ăn ngon tuyệt vời cho cả gia đình ngày cuối tuần, bạn có thể tự làm tại nhà với cách làm đơn giản, không hề cầu kì. Hiện nay đơn giản hơn với bột lá khúc, bạn có thể sử dụng trực tiếp mà không tốn công sức như lá khúc tươi. Tiện lợi như thế hãy thử sử dụng bột lá khúc làm bánh khúc xem bạn nhé.