Nhắc đến bột ngô nguyên chất chắc hẳn không còn xa lạ gì đối với nhiều người, đây được xem là nguyên liệu được sử dụng trong chế biến thực phẩm từ lâu đời. Nhưng liệu bạn đã biết hết về loại bột này chưa? Cùng tìm hiểu qua bài viết để nắm thêm thông tin bổ ích về bột ngô cũng như cách sử dụng như thế nào bạn nhé.

Bột ngô nguyên chất là gì?

Bột ngô nguyên chất hay còn được gọi là bột bắp, là loại bột mịn được làm từ phần lõi của hạt ngô. Bột ngô ở đây hay chính là tinh bột ngô được sản xuất bằng công nghệ hiện đại để tạo ra bột ở dạng mịn, mang lại nhiều lợi ích.

Bột ngô thường được dùng để làm đặc, hay tạo độ kết dính cho các loại bánh, chè, súp,... Ngoài ra bột ngô cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong một số công thức làm bánh, làm kem để món ăn có hương vị thơm ngon và giòn hơn.

Thành phần có trong bột ngô: Bột ngô được lấy từ phần lõi hạt nên chứa nhiều chất dinh dưỡng và một số hàm lượng chất khác. Theo nghiên cứu, trong thành phần của bột ngô có chứa các thành phần như: Calo, lipid, chất béo, natri, chất xơ, đường, protein, vitamin A, canxi, sắt,... 

Bột ngô được sản xuất như thế nào?

Bột ngô được chế biến từ 100% hạt ngô nguyên chất. Với công nghệ hiện đại, hạt ngô được tách thành 4 phần: tinh bột, mầm bắp, chất xơ và chất đạm. Sau khi tách ly, chất xơ và chất đạm được dùng để chế biến thức ăn chăn nuôi gia súc, mần ngô được tinh lọc để làm dầu bắp, còn tinh bột được sử dụng trong chế biến thực phẩm hoặc làm bánh kẹo.

Tinh bột ngô được sản xuất từ quá trình: ngâm, nghiền, tách, lọc và sấy khô. Ngô được ngâm trong nước từ 30-48 tiếng để lên men từ từ. Mầm của bột ngô được tách ra từ nội nhũ, 2 thành phần đó tách ra khỏi hạt ngô, sau đó lọc lấy phần lõi của hạt ngô. Tiếp theo, nó được làm khô bởi máy ly tâm và được dùng cho các mục đích khác. Sau đó bột ngô được đóng gói và bảo quản trong kho lạnh.

Công dụng tuyệt vời của bột ngô

Công dụng trong ẩm thực:

- Dùng bột ngô để làm đặc, tạo độ sánh và kết dính cho các món chè, nước sốt, bánh pudding, bánh quy và các loại kem. Tạo nên nhiều món ăn ngon hấp dẫn được mọi người yêu thích. Một vài món ăn có sử dụng bột ngô nguyên chất làm nguyên liệu:

+ Món chè: 

Chè là món ăn tráng miệng rất ngon và rất dễ thực hiện. Đặc biệt có sự góp mặt của bột ngô giúp chè được sánh quyện và thơm ngon hơn. Đặc biệt là món chè bưởi có sử dụng bột ngô được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu để hoàn thành được món chè bưởi gồm: 300g cùi bưởi, 600g đường, 100g bột năng, 30g bột ngô, 100g đậu phộng, dừa nạo, phèn chua, nước dừa, tinh dầu bưởi. 

+ Súp bột ngô:

Vào những ngày trời lạnh, được xì sụp cùng bát súp gà nấu trứng ngô thì còn gì tuyệt vời bằng với những nguyên liệu có sẵn như: 120g lườn gà, 100g ngô ngọt, 2 quả trứng gà, 10g bột năng, 10g bột ngô, nấm hương, hành tím, hạt tiêu, rau thơm, gia vị. 

+ Bánh pudding: 

Pudding có độ mềm mịn, béo ngậy, ngọt thơm, cảm giác tan chảy đầu lưỡi sẽ là món tráng miệng siêu ngon đó. Để thực hiện được món ăn hấp dẫn này bạn cần chuẩn bị: 10g gelatin, 50g đường, 100g bột bắp, 100g kem tươi, 100ml sữa tươi, trứng gà, nước đá.

+ Bánh bông lan: 

Bông lan là một loại bánh cơ bản để tạo ra nhiều loại bánh hấp dẫn khác như bánh kem, bông lan trứng muối,... nhìn mê mẩn. Nguyên liệu để làm nên món bánh này khá phổ biến và vô cùng đơn giản: 4 quả trứng, 80g bột mì, 20g bột ngô, 60ml sữa tươi, 60g dầu ăn, 80g đường. Nguyên liệu đầy đủ rồi, chỉ cần thực hiện các bước là ta đã có được món ăn ngon. 

+ Bánh quy:

Bánh quy chắc chắn là món ăn khoái khẩu của bao thực khách, đặc biệt với những chiếc bánh quy từ bột ngô cũng sẽ khiến bạn cảm thấy mê mệt đó. Các nguyên liệu cần có để có món bánh quy ngon: 250g bơ, 300g bột ngô, 5 lòng đỏ trứng gà, 250g bột mì, 150g chocolate đen, 150g đường, 1 thìa cà phê vani,...

- Dùng để sản xuất dextrose acid amin, rượu, bột ngọt:

- Ở nước ta, bột bắp còn được sử dụng để chế biến cà phê. Các doanh nghiệp sản xuất cà phê cho khoảng 10% bột ngô để lấy độ keo, còn lại là 90% cà phê.

Công dụng của bột ngô tốt cho sức khỏe: 

1. Bột ngô giúp cân bằng lượng mỡ trong máu:

Trong thành phần của bột ngô bao gồm chủ yếu là carbohydrates và có một lượng nhỏ protein là chất béo. Hạt này có chỉ số glycemic thấp đến trung bình, do đó không làm cho lượng đường huyết áp tăng quá nhanh, giúp ổn định.

2. Ngăn ngừa bệnh tim mạch:

Theo nghiên cứu, bột ngô có chứa lượng các loại vitamin và khoáng chất với một lượng tương đối giúp bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa bệnh tim mạch.

3. Có lợi cho sức khỏe của mắt:

Trong thành phần bột ngô có chứa một lượng lớn các chất chống oxy hóa, nhiều hơn một số loại bột ngũ cốc khác. Ngô đặc biệt giàu carotenoid có lợi cho sức khỏe của mắt.

Bên cạnh đó còn là nguồn dinh dưỡng giàu lutein và zeaxanthin, có vai trò tích cực trong việc dùy trì sức khỏe mắt. Chính vì vậy thường xuyên bổ sung các món ăn có sử dụng bột ngô làm nguyên liệu để tốt cho sức khỏe của mắt.

Một số công dụng khác: 

- Đánh bóng bạc: Khi các đồ dùng bằng bạc bị sỉn màu, mất đi vẻ sáng bóng, bạn hãy trộn bột ngô với một chút nước cho sệt, đắp lên đồ bạc, để khô rồi dùng vải mềm đánh bóng lại.

- Làm bóng đồ gỗ: Đồ gia dụng bằng gỗ sau khi đánh bóng thường bị vương lại vài vết bẩn, bạn chỉ cần rắc bột ngô lên trên, lau sạch rồi dùng vải mềm lau bóng.

- Tẩy vết dầu mỡ trên vải: Khi có vết dầu mỡ trên vải, bạn dùng khăn giấy lau bớt đi rồi rắc chút bột bắp lên vết bẩn, để khoảng 10 phút rồi phủi sạch bột bắp bằng khăn giấy. Chấm một chút giấm trắng lên rồi đem quần áo đi giặt bình thường.

- Tẩy vết máu trên quần áo: Khi quần áo có bị dính vết máu, hãy trộn bột bắp với nước thành dạng sệt, đắp lên vết máu, đem phơi khô. Có thể lặp lại nước này một vài lần cho đến khi không còn vết máu.

- Diệt gián: Trộn bột ngô và thạch cao theo tỉ lệ 1:1, rắc vào những khe hở mà gián thường sinh sống.

- Khử mùi mốc trong các cuốn sách cũ: Để làm được điều này, bạn chỉ cần rắc một chút bột bắp lên những trang sách, để qua đêm rồi sau phủi sạch.

- Khử mùi giày, vớ: Giày, vớ sử dụng thường xuyên thường có mùi khó chịu, bạn rải chút bột bắp vào sẽ giúp hút mùi hôi khó chịu. 

- Trị vết cắn côn trùng, nổi mẩn ngứa: Bột bắp trộn với chút nước cho hơi sệt, thoa vết cắn hay chỗ bị ngứa, để khô rồi rửa lại bằng nước.

Công dụng làm đẹp tuyệt vời từ bột ngô:

Bột ngô không chỉ đơn giản là nguyên liệu để làm bánh đâu, mà đôi khi bạn sẽ bất ngờ với công dụng làm đẹp thần kỳ của loại bột này đấy.

Thành phần dinh dưỡng của bột ngô ngoài những vitamin nhóm B, một số khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể vì cũng chứa rất nhiều vitamin E nên bột ngô rất có ích trong việc làm đẹp.

Một số công dụng làm đẹp tuyệt vời của bột ngô: Mặt nạ rất tốt để tẩy tế bào chết; giảm mờ vết thâm, giảm nhờn; dưỡng trắng da, chăm sóc tóc và da đầu dầu hiêu quả,...

Cách sử dụng bột ngô

Tùy vào mục đích sử dụng ta có những cách sử dụng khác nhau cho phù hợp để chế biến ra được món ăn ngon, hấp dẫn nhất. Thông thường có 2 cách sử dụng bột ngô: 

+ Cách 1: Trộn trực tiếp bột ngô cùng với các nguyên liệu khác để chế biến.

Trộn bột ngô trực tiếp để làm bánh

Bột ngô dùng để làm bánh

+ Cách 2: Hòa bột ngô với lượng nước vừa đỏ, khuấy đều cho tan bột sau đó đem đi chế biến.

Khi sử dụng bột bắp trong các món nước, người ta phải hoàn tan bột bắp với chút nước lọc rồi mới cho vào nồi nước nóng, làm như vậy bột bắp mới kết dính, giúp món ăn có độ sánh và không bị vón cục.

Bột ngô dùng để nấu chè 

Cách bảo quản bột ngô

Bột ngô cần được bảo quản cẩn thận để kéo dài thời gian sử dụng cũng như giúp giữ được màu sắc, mùi vị không bị biến chất, không làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong đó.

+ Bột ngô cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

+ Nên được buộc kín đựng trong túi bóng, cũng có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Địa chỉ mua bột ngô nguyên chất

Trên thị trường hiện nay bày bán rất nhiều loại bột ngô, với nhiều thương hiệu khác nhau. Liệu bạn có dám chắc được rằng mình mua bột ngô về sử dụng có chất lượng tốt không?

Bột ngô nguyên chất phải là tinh bột ngô được chế biến 100% từ những hạt ngô chất lượng, trải qua quá trình chế biến khép kín, tạo ra sản phẩm sạch. Nên để mua được sản phẩm chất lượng thì bạn phải thật tinh mắt và có kiến thức về loại bột này.

Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm hay lần đầu tiên mua thì tốt nhất nên chọn một địa chỉ bán bột ngô chất lượng hơn là tự ý chọn mua tại một cửa hàng nào đó.

Ancofood là một địa điểm đến lý tưởng mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn, hãy nhấc máy liên hệ: 0865.639.756 để được sở hữu sản phẩm chất lượng nhất bạn nhé.