Bánh ít gấc mềm ngon là một sự biến tấu mới lạ từ bánh ít, chỉ khác biệt là được nhuộm màu đỏ tự nhiên từ thịt gấc giúp những chiếc bánh mang đến nhiều ý nghĩa may mắn cho ngày đầu năm. Cùng đi vào tìm hiểu các bước làm chi tiết về món bánh ít bột gấc hấp dẫn này bạn nhé.

Nguyên liệu làm bánh ít gấc mềm ngon

- Đậu xanh không vỏ: 150g

- Mứt bí: 50g

- Đường trắng: 130g

- Dừa nạo: 20g

- Bột bếp: 150g

- Bột gấc: 35g

Cách làm bánh ít gấc mềm ngon

Bước 1: Đậu xanh ngâm 3 tiếng hay qua đêm. Sau đó vo sạch, cho vào nồi cùng với khoảng 700ml nước cùng muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa cho đến khi đậu xanh mềm, nước hơi cạn thì tắt bếp. Xay nhuyễn phần đậu này.

Bước 2: Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo cùng 80g đường, nước hoa bưởi/vani, bắc lên bếp sên lửa hơi thấp. Trong thời gian sên thỉnh thoảng đảo cho nhân không bị cháy. Khi nhân hơi sánh thì cho mứt bí và dừa bào vào trộn đều tiếp tục sên thêm 1 chút cho nhân quyện thành 1 khối dẻo thì tắt bếp, để hơi nguội trước khi vo viên.

Bước 3: Bột gấc hòa với nước ấm, đánh đều cho nhuyễn, sau đó lọc qua rây thu được phần nước cốt.

Bước 4: 150g bột nếp, 50g đường và 1/2 muỗng cà phê vani cho vào âu, sau đó cho phần gấc mịn vào mang bao tay trộn. (Nếu bột hơi khô thì cho thêm chút nước ấm, hoặc ngược lại). Khi trộn bột thành 1 khối dẻo không dính tay thì bọc lại, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 5: Lấy 1 bột vo tròn, đè dẹp, sau đó cho viên nhân vào vo tròn. Cứ làm như thế cho hết bột và nhân.

Bước 6: Cuối cùng thoa chút dầu lên lòng bàn tay rồi vo đều lên từng viên bột (cách này giúp bánh khi hấp chín gỡ dễ).

Bước 6: Cho viên bột thoa dầu vào lá chuối đã xếp hình tam giác, gấp hai bên trước và hai đầu sau. Xếp bánh lên xửng. Nấu 1 nồi nước sôi. Cho xửng bánh vào, đậy nắp hấp khoảng 25-30 phút là bánh chín. Tắt lò lấy bánh ra.

Bánh ít gấc mềm ngon là một biến tấu với bánh ít quen thuộc, được nhuộm màu đỏ tự nhiên từ bột gấc giúp những chiếc bánh mang đến nhiều ý nghĩa may mắn cho những ngày đầu năm.Trên đây là toàn bộ cách hướng dẫn bạn sử dụng bột gấc để làm bánh ít, món bánh ăn truyền thống quen thuộc. Chúc các bạn thành công!