Bánh dẻo sử dụng bột lá dứa để tạo màu là món bánh trung thu có sự biến tấu mới lạ, thêm chút màu xanh từ bột lá dứa mang đến một món bánh trung thu mới đầy màu sắc. Cùng khám phá cách làm bánh dẻo trung thu bột lá dứa nhằm mang đến sự khác biệt trong mùa trăng rằm năm nay nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 71-73g nước đường bánh dẻo

- 32-33g bột bánh dẻo

- 2g bột lá nếp

- 1 thìa nhỏ dầu ăn (khoảng 2g)

- Nhân bánh đậu xanh: 50g

- Bột áo (bột bánh dẻo)

Các bước thực hiện

Bước 1: Đầu tiên, cho nước đường bánh dẻo + dầu ăn + bột lá dứa vào 1 chiếc bát khuấy đều cho phần bột được hòa tan.

Bước 2: Đổ từ từ hỗn hợp nước đường bánh dẻo vào bát bột bánh dẻo, dùng thìa khuấy đều.

Bước 3: Cho hỗn hợp ra tấm silicon, miết bột nhiều lần cho vỏ bánh mịn (chú ý nhanh tay và không được nhồi lâu sẽ làm vỏ bánh bị chai).

Bước 4: Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào giữa và bao lại cho kín nhân.

Bước 5: Bước tiếp theo sẽ tiến hành công đoạn đóng bánh

- Chống dính khuôn và chống dính bánh bằng 1 lớp bột áo giúp bánh không bị dính vào khuôn khi nhấc bánh ra.

- Sau đó cho bánh vào khuôn, nhấn mạnh để tạo hình, để khoảng 2 phút giúp định hình bánh.

- Sau 2 phút khi nhấc khuôn và cho bánh ra đĩa hoặc vào khay.

Lưu ý khi làm bánh dẻo bột lá dứa

- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng bột lá dứa tùy vào màu sắc mình muốn.

- Bột lá dứa trước khi sử dụng nên lọc qua rây giúp bánh sau khi làm được mịn hơn.

- Bánh sau khi làm xong nên cho luôn vào khay có túi đựng giúp bánh không bị khô và bánh vừa làm xong nên để sang ngày hôm sau mới ăn vì bánh sẽ trong và nhân bánh thấm, làm cho vỏ bánh mềm hơn và ăn sẽ ngon hơn rất nhiều. 

- Bột lá dứa sau khi không sử dụng hết buộc kín và bảo quản nơi khô thoáng để tránh biến chất và có thể sử dụng được tiếp. 

Chỉ với vài bước làm đơn giản, ta đã có được chiếc bánh dẻo màu xanh bột lá dứa thơm ngon, hấp dẫn cho mùa trung thu năm nay.