Bánh trôi, bánh chay được xem là món ăn không thể trong dịp Tết Hàn Thực, món ăn chỉ cần nhắc đến tên là bạn có thể biết được ăn vào dịp nào. Vào ngày ngày, mọi nhà đều làm bánh trôi, bánh chay để thờ cũng ông bà tổ tiên để tưởng nhớ công ơn. Một vài năm trở lại đây, thay vì làm bánh trôi truyền thống, thì mọi người tạo màu cho món bánh trôi thêm sinh động hơn là bánh trôi được tô điểm thêm màu sắc. Cùng khám phá một món bánh trôi có màu xanh mới lại từ bột lá dứa nhé. 

Hướng dẫn cách làm bánh trôi màu xanh bột lá nếp

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- Bột gạo nếp: 150g

- Bột lá nếp: 12g

- Đường phên

- Nước lọc

- Vừng rang

Các bước thực hiện

Bước 1: Tạo màu cho vỏ bánh

- Bột lá nếp hòa với nước lọc, khuấy đều cho tan bột, sau đó lọc qua khăn xô cho sạch cặn.

- Sau đó đổ từ từ nước cốt bột lá dứa vào, nhào đến khi bột mịn. Bạn nên chú ý dùng găng tay nilông tránh để bột bị dính ra tay và đảm bảo vệ sinh.

- Tiếp tục nhào đến khi bột thành một khối mịn và dẻo là đạt. Bột càng nhào lâu thì vỏ bánh càng mịn và dẻo hơn.

Bước 2: Nặn bánh

- Khi bột đã dẻo mịn, chúng ta tiến hành nặn bánh.

- Chia bột thành phần nhỏ, sau đó dùng tay lăn mịn, vo tròn lại rồi nhấn dẹt cho đường phên vào. Nhẹ nhàng gói bánh lại sao cho phần bột bao kín nhân.

- Sau khi xong ta xếp viên bánh ra đĩa và tiếp tục làm cho đến hết nguyên liệu.

Bước 3: Luộc bánh

- Khi đã nặn xong sẽ đem bánh đi luộc cho chín.

- Đặt nồi nước lên bếp đun đến khi sôi, khi nước xôi thì thả bánh trôi vào luộc.

- Chuẩn bị sẵn một bát nước đun sôi để nguội giúp bánh khi luộc xong không bị dính vào nhau và để định hình bánh.

- Luộc bánh đến khi bánh nổi lên bề mặt khoảng 2 phút thì vớt bánh ra.

- Khi bánh trôi đã chín, vớt bánh thả vào bát nước đã chuẩn bị từ trước.

- Sau đó vớt bánh ra đĩa, đợi một lúc chắt phần nước ở đĩa đi rồi rắc chút vừng lên bề mặt ta sẽ có ngay một đĩa bánh trôi đẹp mắt và có thể thưởng thức được luôn.

Chỉ cần bỏ chút thời gian ta đã có được món bánh trôi màu xanh nếp cốm thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công!

Lưu ý khi làm bánh trôi màu xanh bột lá nếp

- Trong quá trình làm bánh trôi bạn cần chú ý đeo găng tay để tránh cho bột dính vào tay và đảm bảo vệ sinh.

- Bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn trong quá trình nhào bột để bột mịn và dẻo hơn.

- Trong quá trình nặn bánh cần lưu ý bao kín nhân không để nhân hở mà khi luộc bánh xong, nhân sẽ lòi ra ngoài, bánh nhìn không được đẹp mắt.

- Lưu ý cần phải đun sôi nước nóng già mới cho bánh vào luộn tránh những viên bánh bị nát.

- Không nên luộc bánh quá chín hay quá lâu màu sẽ nhạt và những viên bánh bị nát.

- Nếu như bạn muốn thay đổi màu sắc khác cho bánh cũng thực hiện các bước tương tự nhưng cần lưu ý cách lấy màu khác nhau, có bột trộn được trực tiếp, có bột cần phải hòa với nước để lấy phần nước cốt.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm bánh trôi màu xanh bột lá dứa rồi. Đây là món bánh không chỉ được sử dụng để thắp hương cho ông bà tổ tiên ngày 3/3 mà còn là thức quà quê ăn hằng ngày cũng rất ngon miệng đó, bạn có thể làm ăn bất kì dịp nào.