Hạt kê là một trong những loại hạt ngũ cốc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể. Hạt kê là loại hạt được lấy từ bông kê - Loại lương thực có giá trị cao chỉ xếp sau lúa gạo và ngô ở nước ta. Nhưng liệu mọi người có hiểu hết rõ về loại hạt nhỏ bé nhưng giàu dinh dưỡng này không? Cùng tìm hiểu những thông tin chi tiết về hạt kê nhé.

Hạt kê là gì?

Trong một vài năm trở lại đây, chúng ta có xu hướng sử dụng một số loại hạt dinh dưỡng vào các bữa ăn hằng ngày. Bên cạnh các loại hạt như gạo lứt, hạt bo bo, hạt macca... thì hạt kê cũng khá được ưa chuộng đó. Vậy bạn đã biết được những thông tin bổ ích gì hay biết gì về loại hạt này chưa? Chúng được trồng ở đâu và có đặc điểm ra sao? Câu hỏi là không của riêng ai, của tất cả những khách hàng đang có nhu cầu mua hạt kê về sử dụng.

Hạt kê là hạt của cây kê, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ngày hay loại cây này được trồng chủ yếu ở các nước châu Á và châu Phi. Ở Việt Nam, kê được du nhập khá sớm, là loại cây phát triển nhanh, thích nghi với mọi điều kiện thời tiết và được trồng nhiều ở các tỉnh Bắc Bộ như Hà Nội, Hải Dương, Ninh Bình,...

Kê sinh trưởng mạnh mẽ và có thời gian gieo trồng ngắn, từ khi gieo trồng đến khi thu hoạch chỉ vỏn vẹn 3 tháng. Kê được trồng chủ yếu để lấy hạt làm lương thực và thức ăn cho gia súc.

Thành phần dinh dưỡng trong hạt kê rất cao. Mỗi hạt kê có chứa tới 73% là chất bột, 11% là chất đạm, chất béo chiếm 2% và 11% là nước. Đồng thời còn nhiều khoáng chất như photpho, sắt, đồng, các chất vitamin khác như vitamin B1, B2, A, E,... và giàu axit amin, silic, protein rất cần thiết là bổ ích cho cơ thể.

Hạt kê có 2 loại là kê nếp và kê tẻ. Dựa vào đặc điểm của từng loại hạt kê, ta có thể phân biệt được đâu là kê nếp và đâu là kê tẻ.

+ Hạt kê nếp được chế biến hoàn toàn từ 100% kê nếp tươi, có màu vàng sẫm, hạt nhỏ.

+ Hạt kê tẻ là hạt của những bông kê tẻ, có màu vàng tươi, hạt to và cứng hơn hạt kê nếp.

Tính vị: kê có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ thận.

Cách tách vỏ hạt kê

Hiện nay hạt kê được tách vỏ theo phương pháp hiện đại đó là sử dụng thiết bị máy móc để tách hạt kê với số lượng lớn, cung ứng ra ngoài thị trường. Và hầu như không sử dụng phương pháp truyền thống nữa, đó là sử dụng phương pháp như trước đây vì rất tốn thời gian và công sức.

Cách tách vỏ hạt kê:

- Bông kê được thu hoạch về, đem phơi khô.

- Tách hạt  ra khỏi bông kê

- Sau đó thông qua sự hỗ trợ của một chiếc máy chạy bằng công suất điện dễ dàng tách được lớp vỏ của hạt kê.

- Sau khi hạt kê được tách vỏ sẽ được sấy lại một lần nữa cho hạt kê hoàn toàn khô không bị mốc.

- Đóng gói và bảo quản tại kho lạnh.

Công dụng tuyệt vời của hạt kê

Công dụng của hạt kê trong chế biến:

Hạt kê được biết là một loại lương thực thực phẩm rất thơm và dẻo nên công dụng chủ yếu được dùng để chế biến các món ăn ngon, hấp dẫn. Hạt kê được dùng để nấu chín cùng cơm hoặc được chế biến thành các món ăn cùng bí đỏ, bánh đa như: 

+ Cháo kê bí đỏ: 

Cháo kê là món ăn cung cấp nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình, cháo kê có thể ăn vào bất kỳ mùa nào trong năm giúp thanh mát. Để có được món cháo kê dinh dưỡng như thế cần phải chuẩn bị: 60g hạt kê, 60g gạo, 50g bí đỏ, nước lọc. 

+ Bánh đa kê: 

Bánh đa kê đơn giản với nguyên liệu dễ kiếm nhưng nó lại là một món quà dân dã thơm ngon hấp dẫn. Nguyên liệu cần có: 100g hạt kê, 100g đậu xanh bóc vỏ, dừa nạo, đường trắng, bánh đa. 

+ Chè kê: 

Có lẽ khi nhắc đến món chè kê thì chắc hẳn các bạn nhớ ngay đến vị ngọt bùi, dẻo thơm của đậu xanh vô cùng quen thuộc đã từng được thưởng thức phải không nào. 

Vậy để có được món chè kê như vậy thì chúng ta cần phải làm như thế nào nhỉ? Nguyên liệu cần có: 200g hạt kê, 100g đậu xanh, 150g đường phèn.

+ Cơm kê:

Cơm lứt hạt kê sự kết hợp tuyệt vời giữa 2 nguyên liệu bổ dưỡng hạt kê và gạo lứt tạo nên món ăn ngon hấp dẫn vô cùng. Để có được món ngon cần có: 100g hạt kê, 200g gạo lứt, nước lọc.

+ Sườn hấp hạt kê: 

Lâu lâu đổi vị với món sườn hấp hạt kê chắc chắn sẽ làm mê lòng lường thưởng thức đó. Món sườn hấp hạt kê vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng với sự chuẩn bị: 300g sườn, 100g hạt kê, cà chua, gừng, gia vị. 

Ngoài ra sử dụng hạt kê nấu nước tắm làm mát cơ thể, trị mụn nhọt, rôm sẩy cho bé được các mẹ rất ưa chuộng sử dụng tắm cho trẻ vào mùa nắng.  

Công dụng của hạt kê đối với sức khỏe:

- Tác dụng tốt cho người bị bệnh tiểu đường:

Hạt kê có chứa magie làm tăng quá trình tổng hợp insulin trong cơ thể, ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của bệnh tiểu đường. Qua các nguyên cứu đã chứng minh, những người sử dụng hạt kê thường xuyên và các thực phẩm chứa nhiều magie sẽ giảm 30% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. 

- Tốt cho hệ tiêu hóa:

Hạt kê được cho là có công dụng kiện tỳ vị, bổ can thận bởi vậy sử dụng hạt kê hằng ngày rất có lợi cho chức năng tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng vào cơ thể.

- Bổ sung máu:

Theo nghiên cứu hàm lượng chất sắt trong kê là rất lớn, chính vì thế thường xuyên bổ sung hạt kê sẽ giúp bổ sung lượng máu trong cơ thể. Mặt khác hạt kê chứa nhiều vitamin C sẽ giúp quá tình hấp thụ sắt vào trong máu hiệu quả hơn nhiều.

- Bổ sung nguồn năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể:

Hạt kê có thành phần dinh dưỡng cao, chất xơ, tinh bột, protein và vi khoáng chất thiết yếu, góp phần giúp cho bộ não hoạt động tốt hơn. Các axit amin trong hạt kê giúp tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa và bài tiết.

- Giúp da dẻ hồng hào, làm chậm quá trình lão hóa, máu huyết lưu thông:

Các axit amin trong hạt kê giúp tăng lượng cholesterol tốt và làm giảm lượng cholesterol xấu giúp hạn chế các vấn đề về tim mạch. Bên cạnh đó hạt kê chứa axit amin mạnh gọi là methionine và lysine, cả hai đều giúp tạo ra collagen. Collagen là chất giúp làn da khỏe mạnh, không bị sạm da và giúp ngăn ngừa các nếp nhăn.

- Giúp duy trì cân nặng, giữ dáng:

Hạt kê có hàm lượng chất xơ và protein cao nên giúp cơ thể no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, giữ dáng. Hơn nữa các chất dinh dưỡng có trong hạt kê cung cấp năng lượng cho cơ thể nên bạn không cần phải ăn vặt các thực phẩm khác mà vẫn giữ được sức khỏe ổn định.

- Giúp xương, răng chắc khỏe:

Nguồn canxi tự nhiên có trong hạt kê rất dồi dào, khi kết hợp với vitamin D phong phú giúp tăng cường sự rắn chắc của xương, ngăn ngừa các triệu chứng loãng xương, các bệnh về xương. Do đó hạt kê cũng rất hay được các bà mẹ sử dụng làm nguyên liệu chế biến các món ăn cho trẻ.

- Tăng cường sự tỉnh táo, minh mẫn:

Hạt kê chứa amino, trytophan, giúp làm giảm sự căng thẳng, stress sau một ngày hoạt động và làm việc mệt mỏi, giúp thư giãn tinh thần, tăng cường sự khỏe mạnh. 

Cách sử dụng hạt kê

Khi đã có hạt kê tách vỏ sẵn thì cách sử dụng đơn giản hơn rất nhiều và tùy vào mục đích sử dụng bạn có thể rửa sạch nước rồi đem đi chế biến. Sử dụng với liều lượng hạt kê khác nhau phụ thuộc vào từng món ăn cần lượng nguyên như thế nào. 

Lưu ý: Không ăn kèm hạt kê với hạnh nhân để tránh gây nôn ói, tiêu chảy.

Cách bảo quản hạt kê

Hạt kê nên được bảo quản cẩn thận để tránh mối mọt và tăng thời gian sử dụng. Hạt kê nên được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, khi không sử dụng hết có thể bảo quản trong tủ mát nhưng với điều kiện phải buộc kín.

Tốt nhất để bảo quản hạt kê trong thời gian dài, sử dụng được lâu thì hạt kê nên được hút chân không để tránh mối mọt.

Đối với việc bảo quản hạt kê với số lượng lớn thì nên bảo quản trong kho lạnh sẽ tăng thời gian sử dụng.

Địa điểm mua hạt kê nguyên chất

Hiện nay nhu cầu sử dụng hạt kê ngày càng nhiều, rất nhiều cửa hàng cung ứng hạt kê ra ngoài thị trường nhưng không thể đảm bảo được hạt kê ở tất cả các cửa hàng đó đều tốt, chất lượng đảm bảo.

Nếu bạn chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chọn mua hạt kê tách vỏ nguyên chất thì tốt nhất là nên chọn một địa chỉ bán hàng có uy tín để đảm bảo được chất lượng của sản phẩm. Và Ancofood là một trong những địa điểm cung ứng hạt kê nếp và hạt kê tẻ nguyên chất.

Ancofood đảm bảo hạt kê tẻ và hạt kê nguyên chất 100% tự nhiên, không chứa chất bảo quản, thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Nếu như bạn quan tâm đến hạt kê của Ancofood hãy liên hệ ngay qua hotline: 0865.639.756 để được tư vấn về sản phẩm và hỗ trợ mua hàng.

Hạt kê được bán với mức giá phù hợp, mức giá cạnh tranh được trên thị trường phù hợp với túi tiền của người tiêu dùng nếu như có nhu cầu: 

Giá bán hạt kê 1kg: 120.000 vnđ

Giá bán sỉ: Liên hệ qua hotline để được tư vấn. 

Hãy là người tiêu dùng thông minh vì sức khỏe của bạn và cả gia đình nhé.